يمكن لعشاق الكيك الأمريكي الذي يحمل الاسم الأصلي "Milk Girl" تنويع مذاقهم المعتاد وتجربته مع الآيس كريم. كيفية تحضير مثل هذه التحفة الطهوية؟ ستجد إجابة هذا السؤال في هذه الوصفة.
انه ضروري
- حليب مكثف - جرة واحدة ،
- دقيق - 150 جرام ،
- البيض - 2 قطعة ،
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
- ملح - رشة واحدة.
- للقشدة:
- الحليب - 500 مل ،
- سكر - 200 جرام ،
- كريم (السمنة كلما كان ذلك أفضل) - 150 جرامًا ،
- زبدة - 100 جرام ،
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
- النشا - 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
اكسري بيضتين في وعاء كبير واخفقي قليلاً بالمضرب. يُسكب الحليب المكثف ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. يضاف الدقيق المنخول ، ورشة ملح (يفضل ملح البحر) والبيكنج بودر. تخلط بالمضرب.
الخطوة 2
العجين جاهز. نحن بحاجة لإعداد خمس كعكات. نأخذ ورقة ونرسم دائرة بقطر 24 سم عليها. وزعي ثلاث ملاعق كبيرة من العجين بالتساوي على الدائرة المرسومة. نخبز الكعك في فرن مسخن مسبقًا (160 درجة) لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. قم بتبريد الكيك الجاهز تمامًا (من الأفضل أن تبرد على أطباق مختلفة أو رف سلكي).
الخطوه 3
نخرج الزبدة (من الأفضل القيام بذلك مقدمًا) ونقطعها إلى قطع ونتركها للتدفئة لمدة ساعة.
يُضاف السكر المحبب إلى الحليب ويُحرَّك ويُسكب في قدر ويُوضع على نار متوسطة عالية.
في الحليب البارد (150 مل) ، قم بتخفيف النشا بالطحين ، واتركه.
الخطوة 4
مع التحريك المستمر ، يُغلى الحليب ، بمجرد أن يغلي ، يُسكب المزيج البارد من الحليب والدقيق. نقوم بتقليل الحرارة ، وأثناء التحريك ، نحضرها إلى سماكة طفيفة. ضعي القدر مع الكريمة في وعاء مملوء بالماء البارد (ليبرد بشكل أسرع). خفق بشكل دوري ، لا ينبغي تغطية الكريم بفيلم.
الخطوة الخامسة
اخفقي الزبدة المخففة حتى تتماسك. أضف ملعقة من الكاسترد إلى الكتلة المورقة ، واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضيفي ملعقة أخرى من الكاسترد واخلطيهم. نكرر الإجراء حتى ينفد الكاسترد في المقلاة. يُضاف الكريمة المخفوقة إلى الكريمة الناتجة ، ويُعجن بالخلاط.
الخطوة 6
تُغطى كل كعكة بالكريمة ، وتُدهن جوانب وأعلى الكعكة الأخيرة. يجب أن تنقع الكيكة جيدًا في الآيس كريم ، لذلك نضعها في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 7
تزيين الكيك النهائي بالفواكه المتنوعة أو التوت ، ورقائق الشوكولاتة أو المكسرات المفرومة. تقدم مع الشاي الساخن أو الكاكاو أو القهوة مع الآيس كريم. الكعكة مثالية للاحتفالات العائلية الصغيرة.
