الفطر المطبوخ في قدور مع الصلصة البيضاء ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا طبق جميل جدًا. إنه سهل التحضير ولا يتطلب مكونات باهظة الثمن ، وسوف يزين أي طاولة احتفالية ويسعد ضيوفك برائحتها وطراوتها.
انه ضروري
-
- 800 غرام من الفطر الطازج
- 3 بصل
- 7-8 طماطم صغيرة
- 80 غرام من الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور
- 1-2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ؛
- 1 كوب حليب
- 70 غرام من الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
- 5-6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الفطر الطازج ، واغسله برفق تحت الماء البارد وقطّعه إلى شرائح صغيرة. قشر 3 بصل متوسط الحجم واشطفه وقطعه بسكين أو خلاط لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 2
سخني مقلاة مع 5-6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم إليها. اقليها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح صفراء فاتحة مع التحريك من حين لآخر وعدم تركها تحترق. يُضاف الفطر إلى البصل المقلي والملح والفلفل ويُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
الخطوه 3
أثناء طهي الفطر والبصل ، حضري الصلصة البيضاء. للقيام بذلك ، قم بقلي أربع ملاعق كبيرة من دقيق القمح في مقلاة بدون زيت. لا تسمح تحت أي ظرف من الظروف للدقيق بتغيير لونه. لأنه في هذه الحالة ، قد يكون للصلصة المطبوخة مذاق غير سار.
الخطوة 4
بعد ظهور رائحة جوزة لطيفة ، قم بتبريد الدقيق قليلاً واخلطه مع 80 جرامًا من الزبدة المخففة مسبقًا ، وقم بتخفيف الكتلة الناتجة باستخدام 50 مليلترًا من الحليب في درجة حرارة الغرفة. افركي كل شيء جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل ، صب 200 مل المتبقية من الحليب الساخن. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُخلط جيدًا ويُصفى من خلال غربال.
الخطوة الخامسة
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين إذا رغبت في ذلك. انقل الفطر المطهي والبصل إلى أواني خزفية ، وأضف الطماطم الكاملة أو المقطعة هناك ، ورشها بالجبن المبشور والبقدونس الطازج المفروم ، واخلط كل شيء وغطيها بالصلصة البيضاء الساخنة
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 160-170 درجة وضعي القدور فيه دون تغطيتها بأي شيء. اخبز الفطر حتى يظهر لونه بنياً ذهبياً في الأعلى. تقدم مع سلطة من الخضار الطازجة.
