يعتبر الفطر من المعالم البارزة على طاولة الأعياد وخلال عشاء عائلي تقليدي. بلا شك ، مزيج الفطر مع البطاطس مذهل بكل بساطة ، وفوائدها لا حصر لها ولا يمكن إنكارها. خيار ممتاز لطهي الأطباق الشهية من هذه المكونات هو الأطباق في الأواني ، أو المخبوزة في الفرن ، أو حتى أفضل في فرن حقيقي. على الرغم من أنه يكاد يكون من المستحيل العثور على واحد في العالم الحديث.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- 1 كغم من البطاطس
- 0.5 كجم من الفطر الطازج (الأبيض والشانتيريل هي الأفضل) ؛
- حاسب شخصي 1. جزر؛
- 4 أشياء. بصل؛
- 100 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. كريم 15٪؛
- 4 أشياء. طماطم؛
- 2 قطعة ورقة الغار
- 4 أشياء. الفلفل؛
- 1 حفنة من الأعشاب الطازجة.
- 3 ملاعق كبيرة المايونيز أو القشدة الحامضة.
- 100 غرام من الجبن الصلب
- ملح
- توابل حسب الرغبة.
- للوصفة الثانية:
- 1 كغم من البطاطس
- 0.5 كجم من الفطر الطازج
- 3 قطع. بصل؛
- 2 ملعقة كبيرة كريم جاف
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 2 قطعة طماطم؛
- 100 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز؛
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 1 حفنة من الأعشاب الطازجة.
- ملح
- توابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة 1. يخنة الفطر شانتيريل وبورسيني قشر ، اغسل وقطّع الفطر. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2
قشر واغسل الخضار. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل والطماطم إلى نصف حلقات. تقلى كل هذه المكونات في الزبدة حتى تنضج. ثم نضيف الفطر المفروم وورق الغار والفلفل والتوابل. يحفظ على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.
الخطوه 3
ضع كل شيء في أواني في طبقات: فطر بالخضروات ، بطاطس ، فطر ، ومرة أخرى بطاطس. يجب أن تكون الطبقات من خلال واحدة مملحة.
الخطوة 4
يُسكب الكريما في كل وعاء ، ويُدهن بالمايونيز أو الكريما الحامضة في الأعلى. أغلق مع الجفن. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 1 ، 5-2 ساعات. قم بإزالة الأواني قبل 15 دقيقة من الطهي ، وافتحها ورشها بالجبن المبشور جيدًا فوقها.
الخطوة الخامسة
قبل التقديم ، افتحي الأواني ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة. تبين أن الطبق لذيذ ، والأهم من ذلك أنه مغذي ومخصب بالبروتين والفيتامينات والعناصر الغذائية.
الخطوة 6
الوصفة 2. بطاطس على الطريقة الفرنسية مع الفطر قشر واغسل الخضار. نقطع البطاطس إلى حلقات رفيعة وبصل وطماطم إلى نصف حلقات. يقطع الفطر إلى شرائح.
الخطوة 7
يقلى البصل أولاً في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق. توضع جانباً نصف الخضار المقلية في طبق منفصل. وفي المقلاة المتبقية ، أضيفي الكريمة والدقيق ، واخلطيهم جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
الخطوة 8
نضع البطاطس هناك والملح والفلفل. تحرك جيداً بحيث يتم تغطية جميع حلقات البطاطس بكتلة كريمية. أطفئ النار.
الخطوة 9
اقلي الفطر في مقلاة منفصلة حتى تتكون قشرة صغيرة. أضيفيها إلى البطاطس واخلطيها جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 10
نضع البطاطس مع الفطر في أواني على الرقبة تقريبًا ، ونضع الخضار المقلية المؤجلة في الأعلى. ملح قليلا. يُسكب الحليب في كل قدر ، ويُدهن بالمايونيز فوقه.
الخطوة 11
سخني الفرن على 200 درجة. ضع الأواني المغلقة بإحكام هناك واتركها على نار خفيفة لمدة 1 ، 5-2 ساعات. الطبق جاهز.
