شيش كباب هو الطبق المفضل لدى بعض الناس. وأكله في الطبيعة ، في نزهة في الغابة أو في قطعة أرض حديقة هو سبب مقدس. ومع ذلك ، فإن الاستجمام في الهواء الطلق لا يمكن أن يؤدي إلى المتعة والعواطف الإيجابية ، ولكن إلى التسمم الغذائي.
تعليمات
الخطوة 1
خذها كقاعدة صارمة: يجب على أحد المشاركين في العيد طهي اللحم لشيش كباب. لا يجب عليك شراء شواية نصف منتهية في السوق أو في متجر ، حتى لو أقسم البائع من قبل جميع القديسين أنها طازجة تمامًا. أنت لا تعرف من وفي أي ظروف تقطع هذا اللحم ، كيف تم تحضير ماء مالح.
الخطوة 2
تأكد من نقع شرائح اللحم في التتبيلة لبضع ساعات على الأقل (أو الأفضل ، على الأقل في اليوم ، سيجعل ذلك شيش كباب ألذ وعصيرًا). يجب أن تشتمل تركيبة التتبيلة بالضرورة على الخل وعصير الليمون أو (لهواة) الكفير. البيئة الحمضية ضارة لمعظم مسببات الأمراض. تحتوي العديد من أنواع التوابل أيضًا على خصائص تطهير جيدة ، مثل الفلفل (الأسود والأحمر) والزعتر والكركم. يمكنك أيضًا إضافتها إلى ماء مالح.
الخطوه 3
نقطع اللحم إلى قطع متوسطة قبل نقعها. تقلى القطع الصغيرة بسرعة إلى أقصى سمك ، وإذا كان من يقلي الكباب مشتتًا عن الطهي لفترة على الأقل ، سيصبح اللحم قاسيًا وبلا طعم. يتم نقع القطع الكبيرة جدًا بشكل سيئ في ماء مالح ويتم قليها ، وقد تظل مناطق الدم في المنتصف ، وهذا محفوف بالتسمم.
الخطوة 4
مارس عادات النظافة الشخصية الجيدة أثناء النزهة. لسبب ما ، في المنزل ، قلة من الناس ينسون غسل أيديهم قبل الذهاب إلى المائدة ، لكن هذا مهمل في الطبيعة. تذكر القول: "الزحار مرض الأيدي القذرة"! إذا لم يكن هناك مصدر مياه مركزي في داشا ، فلا تشطف يديك من برميل الري ، والأكثر من ذلك ، في أقرب خزان. البكتيريا هناك عشرة سنتات. امسحي راحتي يديك بمناديل مطهرة خاصة أو اسكبيها من وعاء به ماء الشرب.
الخطوة الخامسة
استخدم أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة. إذا كنت بحاجة إلى مغادرة الطاولة دون إنهاء وجبتك ، فتأكد من تغطية الطبق بغطاء أو غلاف بلاستيكي. لا تنس أن الذباب يطير في الطقس الدافئ ، وهم حاملون لأي عدوى.
الخطوة 6
يجب عدم تناول طبق جانبي على شكل سلطات متبلة بالقشدة الحامضة أو المايونيز مع الكباب. في الحرارة تتدهور بسرعة. من الأفضل تناول الخيار والطماطم والأعشاب.
