التحميص على الطريقة المنزلية هو طبق بسيط ولذيذ من سلسلة "كل يوم". لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت ، ودائمًا ما تمتلك ربة المنزل الجيدة جميع المكونات في متناول اليد.
انه ضروري
-
- 0.5 كجم من البطاطس
- 0.5 كجم من اللحم (لحم خنزير أو لحم بقري)
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 1 جزرة كبيرة
- 1 فلفل حلو
- 1 طماطم
- أفيكا.
- ملح
- التوابل؛
- زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. إذا اخترت اللحم البقري للتحميص ، فمن الأفضل نقعه مسبقًا. يقطع البصل ناعماً ويخلط مع اللحم. يتبل بالملح والفلفل. رشي عليها الخل المخفف. اتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. هذا سيجعل اللحم أطرى.
الخطوة 2
نقطع البصل والفلفل إلى حلقات ، الطماطم إلى شرائح صغيرة. يقطع الجزر ويقطع الثوم ناعماً. قشر البطاطا. يشطف ويقطع إلى قطع صغيرة. لمنع البطاطس من التحول إلى اللون الأسود ، قم بتغطيتها بالماء البارد.
الخطوه 3
سخني زيت عباد الشمس في مرجل. ضع اللحم فيه. عندما يتحول إلى اللون الأبيض ، أضف البصل. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تأكد من عدم حرق أي شيء.
الخطوة 4
يُمزج اللحم مع الطماطم والفلفل والجزر. أضف القليل من الجير - إذا كنت لا تحب التوابل أكثر من اللازم ، يكفي ثلث ملعقة صغيرة. الملح حتى عصير الخضار بسرعة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. ثم أرسل البهارات والثوم إلى المرجل. اخلط جيدا.
الخطوة الخامسة
أفضل البهارات هي الفلفل الأسود والبندق والكمون والكركم. يمكنك أيضًا أن تأخذ خليطًا جاهزًا من التوابل: "hops-tsuneli" و "universal" وما شابه.
الخطوة 6
أضف البطاطس إلى الخضار. اقليها قليلاً في مرجل ، ثم املأها بالماء المغلي الدافئ. يجب أن يغطي السائل الخضار بالكاد. تذوق المرق. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح أو البهارات ، أضفها أيضًا.
الخطوة 7
يُطهى التحميص على نار خفيفة مع فتح الغطاء قليلاً لمدة 20-25 دقيقة. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية وتبخر معظم السائل ، أغلق الموقد وقم بتغطية المرجل بإحكام بغطاء. اتركي الطبق منقوعًا لمدة 15-20 دقيقة وقدميه.
الخطوة 8
تعتبر سلطة الخضار الطازجة أو مخلل الملفوف أو الخيار المخلل مع الطماطم مثالية لتحميصها على الطراز المنزلي. بالعافية!
