عادة ما يتم تتبيل الكباب من اثني عشر إلى أربع وعشرين ساعة. لكنك لا تريد أن تتخلى عن طبقك المفضل ، خاصة إذا كنت تخطط لنزهة ، لمجرد عدم وجود وقت كافٍ لتحضير اللحم. علاوة على ذلك ، هناك طريقة للخروج - يمكن استخدام بعض الطرق لتحضير اللحوم للشواء بشكل أسرع.
انه ضروري
-
- كباب لحم الخنزير السريع:
- 2 كجم من رقبة الخنزير.
- 1 ليمون
- 200 غرام كريما حامضة
- 5-6 رؤوس بصل.
- ملح؛
- فلفل.
- كباب البقدونس "السريع":
- 1 كغم لحم بقري تندرلوين
- 100 غرام بقدونس
- 1 ليمون
- 2-3 فصوص من الثوم
- 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- زيت الزيتون.
- لشاش لحم الضأن "السريع":
- 1 كغم من لحم الضأن
- 4 ملاعق كبيرة. الخل.
- 1 - 1.5 لتر من الكفير ؛
- 4 رؤوس بصل
- 4 فصوص من الثوم
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
- لكباب "سريع" مع تتبيلة غريبة:
- 500 غرام لحم بقري تندرلوين
- 1 ليمون
- 2 ليمون
- 3 ملاعق كبيرة. العسل.
- 3 فصوص من الثوم
- 4 فلفل حلو.
تعليمات
الخطوة 1
كباب "سريع" قطع اللحم إلى قطع بحجم قبضة اليد. قطعي البصل إلى حلقات. نضع اللحم في وعاء منفصل ويفضل أن يكون زجاجي أو مينا ويرش بالبصل ويقلب.
الخطوة 2
يُملح الفلفل الكريما الحامضة ويُعصر الليمون هناك ويُحرّك ويُسكب اللحم والبصل بهذا الخليط. يقلب ويوضع أقل من 2 إلى 3 كيلوغرامات. اتركيه في البرد لمدة ساعتين. سيخ وشوي كباب.
الخطوه 3
شاشليك "سريع" بالبقدونس يغسل لحم المتن ويقطع إلى قطع رفيعة متساوية. اعصري عصير الليمون. رشي زيت الزيتون وعصير الليمون فوق اللحم. اتركيه في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.
الخطوة 4
قشر الليمون وقطع صغيرة قدر الإمكان. يقطع البقدونس. يُهرس الثوم بالملح والفلفل والأعشاب والقشر. تُغمس قطع اللحم في هذا المزيج وتُوضع على أسياخ أو على أعواد خشبية منقوعة مسبقًا في الماء. سخن الشواية وحمّر اللحم على كلا الجانبين.
الخطوة الخامسة
شاشليك لحم الضأن "السريع" اغسل اللحم في ماء جاري بارد لمدة 5-10 دقائق ، وقطّعه إلى قطع كبيرة متساوية ، ضعه في مينا ، أو الأفضل في وعاء زجاجي وانقعه في الخل لمدة 30-40 دقيقة. اغسل اللحم مرة أخرى لإزالة الخل الزائد. يقطع البصل إلى حلقات ، يسحق الثوم في الكفير ، يضاف البصل والفلفل الأسود والملح.
الخطوة 6
يقطع اللحم بالشوكة ويغطى بتبيلة الكفير. برد لمدة 1 ساعة. صفي التتبيلة وضعي اللحم في سيخ وشوي أو على نار مفتوحة.
الخطوة 7
كباب "سريع" بالتتبيلة الغريبة ، اعصروا عصير الليمون الحامض والليمون ، واخلطوا في وعاء بالعسل ، ثم افرموا الثوم وأضيفوه إلى العصائر والعسل. اشطف اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة رفيعة. يُسكب التتبيلة في وعاء بلاستيكي ، ويُسكب اللحم ويُحرَّك ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 8
يقطع الفلفل الرومي بخشونة. دهن شبكة الشواية بالزيت وانقع الأسياخ الخشبية في الماء. ضعي قطع اللحم والفلفل على الأسياخ بالتناوب. اشوي لمدة 10 دقائق على شواية مغطاة ، مع التقليب بين الحين والآخر.
