سوفليه مع الخوخ والموز متعة حقيقية لكل من البالغين والأطفال. يتمتع السوفليه بطعم لا يُنسى ورائحة لذيذة بفضل الخوخ والموز. لن يكون من العار وضعها حتى على طاولة الأعياد.
انه ضروري
- - 147-155 مل من الحليب ؛
- - 95-110 مل كريمة ثقيلة ؛
- - 2 خوخ طازج
- - موزة واحدة كبيرة ؛
- - 3 بيضات؛
- - 110 غرام سكر بني ؛
- - 15-22 مل من عصير الليمون ؛
- - ملح؛
- - 115-125 جرام زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
يُقلب الحليب والقشدة في قدر ، ويُوضع على الموقد ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. استخدم الخلاط لطحن الموز ليصبح مهروسًا.
الخطوة 2
افصل الصفار عن البروتينات. اخفقي الصفار والسكر بالخلاط ، وأضيفي هريس الموز ، واسكبي عصير الليمون. أضيفي الكريمة ومزيج الحليب تدريجيًا إلى خليط البيض والموز مع الخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب الكتلة الناتجة في قدر. لمنع احتراق الكريم ، اغليه في حمام مائي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 4-7 دقائق.
الخطوه 3
قشر الخوخ وشطفه بالماء المغلي. يرش بكمية قليلة من السكر ويضرب بالخلاط في البطاطس المهروسة ، ويضاف إلى كاسترد الموز.
الخطوة 4
دهن قوالب السوفليه بالزبدة الطرية حتى لا يلتصق السوفليه بالجدران. ضعي السوفليه في قوالب ، ورشي السكر فوقه.
الخطوة الخامسة
قم بإزالة القوالب الجاهزة في البرد. اخفقي البياض مع رشة ملح. أضيفي بياض البيض المخفوق برفق إلى مزيج الخوخ والموز.
الخطوة 6
املأ القوالب نصفها بالمزيج. اضغط على كل قالب حتى تستقر الكتلة في القاع ، وأعد ملء القوالب إلى الأعلى. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 176 لمدة 13-16 دقيقة. يجب أن يرتفع السوفليه ويصبح لونه بني.
