الكروكيت عبارة عن شرحات صغيرة تستخدم في تحضيرها حشوات مختلفة (اللحوم والخضروات واللحوم المفرومة). تختلف الكروكيت عن الكرات التقليدية في أن الكرات المشكلة تُغمس في بيضة مخفوقة وتُلف في فتات الخبز قبل القلي. اتضح أن الطبق طري من الداخل ومقرمش من الخارج.
مكونات 30-35 كروكيت:
- 12 جمبري كبير (يفضل طازج) ؛
- 8-10 حلقات حبار ؛
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف بصلة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت (زيتون أو خضار) ؛
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن (يمكنك استخدام الفلفل الحلو العادي - فهو ضروري للحصول على لون جميل للطبق) ؛
- 3 ملاعق طحين
- 500 مل من الحليب
- 1 بيضة؛
- فتات الخبز
- البقدونس الطازج؛
- ملح للتذوق.
كروكيت - وصفة للطبخ
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات. قشر الجمبري والحبار مقطّعين إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات. يقطع البقدونس.
يُحمّى الزيت (الزيتون أو الخضار) في مقلاة ، ويُقلى البصل حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل
ثم يضاف الجمبري والحبار ، ويقلى حتى تنضج المأكولات البحرية على نار متوسطة.
أضف صلصة الطماطم والفلفل الحلو (مدخن أو سادة).
يُسكب الدقيق في المقلاة ويُمزج جميع المكونات ويُسكب في الحليب. يقلب مرة أخرى ويضاف البقدونس المفروم ويترك على نار خفيفة لتكثيف الصلصة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل المأكولات البحرية مع الصلصة إلى طبق آخر ، وتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ووضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
عندما تبرد الكتلة ، يمكنك تشكيل كروكيت صغيرة منه ، وتغمس في بيضة مخفوقة مسبقًا ولفها في فتات الخبز. تحتاج إلى قلي الكروكيت بكمية كافية من زيت الزيتون على كلا الجانبين لتشكيل قشرة فاتحة للشهية.
