يحب الكثير من الأطفال الكاتشب ، لكن لا يوافق جميع البالغين على هذا الإدمان. في الواقع ، الكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر ، بالإضافة إلى الطماطم ، يحتوي على الكثير من السكر والمواد الحافظة والبهارات التي تضر بمعدة الأطفال. يمكن أن يكون هناك طريقة واحدة فقط للخروج من الموقف - لطهي الكاتشب بنفسك.
انه ضروري
-
- 500 جرام طماطم
- 1 فص ثوم
- ½ بصل
- 1 ملعقة صغيرة مرق الخضار
- 20 مل خل
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء
- ملح
- فلفل
- توابل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
الكاتشب هو أحد الصلصات الكلاسيكية للحوم والبطاطا المقلية والأطباق الأخرى. إنه ألذ من الطماطم الناضجة في الشمس. يمكن أن يصبح الكاتشب المصنوع منزليًا نجاحًا حقيقيًا في حفلة الشواء القادمة ، إلى جانب ذلك ، ستكون متأكدًا تمامًا من طبيعته ويمكنك إخبار أي شخص يريد معرفة المنتجات المضمنة في الصلصة.
الخطوة 2
بادئ ذي بدء ، قشر الطماطم ، أسهل طريقة للقيام بذلك هي السلق. اغمس الطماطم بالتناوب في الماء المغلي لمدة 2-3 ثوانٍ ثم أرسلها على الفور إلى وعاء من الماء البارد. كل ما عليك فعله هو نزع الجلد بحافة السكين ، وسوف ينفصل بسهولة.
الخطوه 3
قطعي الطماطم إلى 4 قطع وضعيها في الخلاط وهرسيها. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك ببساطة فرم الخضار.
الخطوة 4
يُسكب الكتلة الناتجة في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُغلى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
الخطوة الخامسة
يُطحن الثوم والبصل بالخلاط أو مفرمة اللحم ، ويُمزج مع مرق الخضار والخل ، 1 ملعقة كبيرة. الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 6
أضيفي هذا الخليط إلى وعاء الغليان واستمري في الغليان على نار هادئة لمدة ساعة أخرى. لا تنسى تحريك الكاتشب المستقبلي باستمرار لمنعه من الالتصاق بقاع القدر.
الخطوة 7
من حيث المبدأ ، لا يوجد شيء آخر يجب القيام به. أطفئ النار ، اترك الكاتشب يبرد ، قم بإزالة العينة الأولى. ربما سيبدو الطعم غريبًا بعض الشيء بالنسبة لك ، لأن هذه مجرد قاعدة معدة بإضافة أقل قدر ممكن من التوابل. إذا كنت تحب إصدارًا أكثر توابلًا ، فيمكنك إضافة توابلك المفضلة إلى القاعدة - من الريحان إلى بضع قطرات من صلصة تاباسكو.
الخطوة 8
حضري برطمانات صغيرة ونظيفة وانقل الكاتشب إليها وأغلق البرطمانات بالغطاء.
