تعتبر الحبار المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا وتذوب في الفم. احرص على عدم الإفراط في تعريضها للموقد وإلا سيكون اللحم قاسيًا. طعم الحبار يكمل بشكل إيجابي القشدة الحامضة.
انه ضروري
- - ملح للتذوق؛
- - كريمة حامضة - كوب واحد ؛
- - دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - فلفل مطحون
- - فلفل أحمر؛
- - الخضر حسب الرغبة
- - فيليه الحبار المسلوق - 500 جم.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإزالة الألواح والأمعاء والغضاريف من الحبار. يمكنك غليها قليلاً ، ثم رميها في الماء البارد ، وبعد ذلك ستقشر جميع الأفلام والجلود والألواح من تلقاء نفسها. يغلي في الماء المغلي لمدة دقيقة.
الخطوة 2
ليس من الضروري مطلقًا طهي الحبار لأكثر من خمس دقائق ، وإلا سيكون اللحم قاسيًا. لن تؤثر المعالجة الحرارية اللاحقة على طراوة اللحم بأي شكل من الأشكال.
الخطوه 3
قطع لحم الحبار المبرد قليلاً إلى شرائح ، ثم ضعه في مقلاة عميقة أو قدر. تُسكب الكريما الحامضة مع القليل من الملح ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 4
يُضاف البابريكا والفلفل المطحون والخضروات المفرومة مسبقًا إلى الطبق. يقلب كل شيء جيدًا. أضف القليل من الدقيق إلى الكريمة الحامضة إلى الحبار ، واخلطها مرة أخرى. قدمي الحبار بطريقة بسيطة في القشدة الحامضة مع الخضار أو الأرز أو البطاطس المسلوقة.
