مفصل لحم الخنزير يحظى بشعبية كبيرة بين المضيفات. وكل ذلك لأنه لذيذ جدًا وسهل التحضير. من الأنسب خبز المفصل في الفرن باستخدام رقائق معدنية أو غلاف خاص. لكن ماذا لو لم يكن لديك فرن؟ في هذه الحالة ، سوف ينقذ مساعد المطبخ المؤمن. حتى أبسط النماذج لديها بالتأكيد وضع طهي مناسب لهذا الطبق.
كيفية اختيار مفصل لحم الخنزير
على الرغم من حقيقة أن جهاز الطهي متعدد الوظائف يقوم بعمل ممتاز في إعداد ساق لحم الخنزير ، فلا يزال يتعين عليك مراعاة بعض الفروق الدقيقة في اختيار المنتج.
الأول هو حجم المنتج. إذا كانت كبيرة جدًا ، فقد لا تلائم الوعاء. اختر ساقًا صغيرًا لا يزيد وزنه عن 2 كجم.
ثانيًا ، بغض النظر عن مدى قوة جهاز الطهي المتعدد ، فإنه يستغرق وقتًا أطول قليلاً لطهي السيقان الموجودة فيه مقارنة بالفرن. لذلك ، اختر ساقًا تنتمي إلى حيوان صغير ولا تحتوي على طبقات دهنية كبيرة جدًا.
قائمة المكونات
- عرقوب لحم الخنزير - 1.5-2 كجم ؛
- الثوم - 7 فصوص ؛
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- إكليل الجبل الطازج - عدد قليل من الفروع أو المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة كبيرة ل ؛
- الفلفل الأحمر الحار - بضع قرصات.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
كيفية مخلل مفصل لحم الخنزير
ولجعل عرق السيقان طريًا ورائعًا ولذيذًا جدًا ، يجب نقعه قبل الطهي. للقيام بذلك ، قشر الثوم واقطعه إلى أطباق رفيعة وانقله إلى وعاء. يُضاف إكليل الجبل المفروم والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر والأسود والملح إليها. اعصر نصف ليمونة وأزل القشر. اخلطيهم مع باقي المكونات وأضيفي زيت عباد الشمس في النهاية. امزج الكتلة الناتجة جيدًا. ماء مالح جاهز!
في غضون ذلك ، اشطف المفصل تحت الماء الجاري وجففه وقم بعدة شقوق عميقة فيه. انشر التتبيلة من جميع الجهات ، مع إيلاء اهتمام خاص للتخفيضات. ضعه في وعاء ، وقم بتغطيته بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة. الحد الأدنى لوقت نقع الساق هو 3 ساعات. كلما استغرق الأمر وقتًا أطول في ذلك ، كلما كان الطبق ألذ. لذلك ، إذا أمكن ، اترك الساق في ماء مالح طوال الليل.
كيف لطهي عرقوب في طباخ متعدد
عندما يتم تتبيل الساق ، ضعه في وعاء متعدد الطهي. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون مناسبًا تمامًا حتى يغلق غطاء الجهاز الكهربائي جيدًا. صب نصف كوب من الماء (حوالي 150 مل) في الوعاء ، أغلق الغطاء واضبط وضع "الحساء" على 4 ساعات. أثناء عملية الطهي ، يجب تحويل الساق إلى برميل آخر 2-3 مرات. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن المنتج لا يتداخل مع الصمام متعدد الطهي.
عندما يحين الوقت ، أخرج الساق المخففة من الوعاء وصفي الماء. الآن هي بحاجة لمنحها مظهر جميل. أعده إلى الوعاء واضبطه على الخبز أو الشواء. اقلي الساق حتى تغطى بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية من جميع الجوانب.
ساق لحم الخنزير المطبوخ في طباخ بطيء جاهز! يمكن تقديم مثل هذا الطبق ليس فقط أثناء عشاء عائلي ، ولكن أيضًا لتزيين طاولة احتفالية به.
