تحتفظ الخضار المطبوخة في وعاء طهي متعدد الطهي بمذاقها ورائحتها الرقيقة ، بالإضافة إلى العناصر النزرة والفيتامينات القيّمة. يجب على عشاق الكوسة تجربة مجموعة متنوعة من الطواجن واليخنات والمزيد. ينطلق الطعم اللطيف قليلاً من الخضار والأعشاب والتوابل والقشدة الأخرى.
كوسة مطبوخة مع البطاطس: وصفة بسيطة للطبخ المنزلي
بفضل البطاطس ، اتضح أن الطبق مرضي للغاية ومناسب للنباتيين. يتم تحضيره بسرعة ، ويمكن تعديل نسب الأعشاب والثوم حسب الذوق.
مكونات:
- 1 كوسة صغيرة الحجم ؛
- 4 بطاطس
- 2 فص ثوم
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي عديم الرائحة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس ، كرفس).
قشر البطاطس والكوسا والثوم والبصل. نقطع البصل ناعماً ويقلى في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي الساخن. عندما يصبح شفافًا ، يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لبضع دقائق.
نقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات ونصب في الوعاء. يُسكب الملح والفلفل في القليل من الماء الساخن أو مرق الخضار الجاهز. أغلق الغطاء ، اضبط برنامج "الإطفاء". بعد 40 دقيقة ، سيكون مرق الخضار جاهزًا. يُسكب الخضار المقطعة ناعماً ، ويُقدم كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم.
كافيار الكوسة: وصفة خطوة بخطوة
من اشهر اطباق الخضار ، رائع مع طعم لذيذ وقليل السعرات الحرارية. يعد طهي الكافيار في جهاز طهي متعدد الاستخدامات مناسبًا للغاية: لن يحترق المنتج ، وسيكتسب بسرعة الاتساق المطلوب. اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد ، ستستغرق العملية ما يصل إلى ساعتين ، وسوف يتعامل الجهاز المزود بوظيفة قدر الضغط مع الطهي بشكل أسرع.
مكونات:
- 1 كجم من الكوسة الصغيرة
- 2 طماطم لحم ناضجة
- 2 فلفل حلو كبير
- 2 جزر
- 2 بصل
- 6 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي مكرر
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- شبت مجفف أو طازج.
تحضير الخضار. قشر الكوسة والبصل والجزر. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة القشرة ، وإزالة البذور من الفلفل. قطع الخضار إلى مكعبات.
يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، يُضاف الكوسة والجزر والفلفل ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُرش بالشبت المفروم جيدًا ويُمزج. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الحساء" واطبخ لمدة ساعة.
افتح الغطاء وأضف مكعبات الطماطم والثوم المفروم ومعجون الطماطم. امزج كل شيء ، أغلق الغطاء ، واضبط وضع "الأرز". اطهي الكافيار لمدة ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، يتم غلي الخضار تمامًا.
في نهاية الدورة ، ضعي الخضار المطهية في الخلاط وهرسها. أضف القليل من عصير الليمون والملح إذا رغبت في ذلك. سيكون الكافيار مرافقًا جيدًا للحوم ، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة باردة مع خبز الحبوب أو الخبز المحمص.
كوسة مع لحم الخنزير في طباخ بطيء: خيار كلاسيكي
المكونات في هذه الوصفة تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. بفضل الكوسة ، يتم تقليل عدد السعرات الحرارية واللحوم كثير العصير. يضيف لحم الخنزير التغذية والنكهة إلى الحساء.
مكونات:
- 3 كوسة صغيرة الحجم متوسطة الحجم ؛
- 800 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن
- 1 كوب من مرق اللحم الجاهز.
- 1 بصلة
- 3 فصوص من الثوم
- 4 حبات طماطم ناضجة ؛
- 0 ، 5 فلفل أخضر حار ؛
- 200 غرام من حبات الذرة
- 150 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي مكرر للقلي.
اغسل الخضار وقشرها. حرر اللحم من الرقائق وجفف بمنشفة ورقية. تُقطّع إلى قطع صغيرة وتُقلى في وعاء متعدد الطهي في القليل من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقطع البصل إلى نصف حلقات ، يقطع الثوم. يُضاف الثوم والبصل إلى اللحم ويُحرّك ويُقلى مع فتح الغطاء لمدة 2-3 دقائق.
صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة الجلد ، وقطع اللب إلى دوائر. قشر الكوسة وقطّعها إلى مكعبات.نضع الخضار مع لحم الخنزير ، نسكب المرق ، نضيف الفلفل الحار المفروم والفاصوليا الخضراء وحبوب الذرة. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. يتبل بالفلفل والملح ويترك في وضع التدفئة لمدة 5 دقائق أخرى. تقدم مع الخبز المسطح أو الخبز الأبيض ، والسلطة الخضراء الطازجة إضافة جيدة.
كوسة بالقشدة الحامضة: الطبخ خطوة بخطوة
يتماشى لب الكوسة الرقيق مع منتجات الألبان: الكريمة والحليب واللبن. يمكن طهي الكوسة الصغيرة في القشدة الحامضة ، والصلصة السميكة ستشبع الخضار ، وسيضيف البصل المقلي لمسة خفيفة لاذعة. الكوسة الصغيرة ذات البذور الطرية أكثر ملاءمة للطبق ، فهي أكثر نعومة. يمكن اختيار درجة محتوى الدهون في القشدة الحامضة حسب الرغبة.
مكونات:
- 800 غرام كوسة (2-3 قطع) ؛
- 2 بصل متوسط
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي عديم الرائحة
- 1 كوب من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني ؛
- 3 فصوص من الثوم الصغير
- 1 ملعقة صغيرة نشا البطاطس؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
قشر البصل والكوسة ، مقطعة إلى أنصاف حلقات. إذا تم استخدام الكوسة الناضجة ، فيجب تقشيرها وإزالة البذور. الشرط المهم هو ألا تكون قطع الخضار رفيعة جدًا ، وإلا ستتحول إلى عصيدة أثناء عملية الطبخ.
صب الزيت النباتي عديم الرائحة في وعاء متعدد الطهي وضعي البصل. اطبخي في وضع "القلي" مع فتح الغطاء ، مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. عندما ينضج البصل ، نضع الكوسة في وعاء ، ونقلبها ونقليها لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تشبع الخضار الطازجة برائحة البصل. إذا بدأ الطعام في الالتصاق بقاع الوعاء ، أضف بعض الماء الساخن.
أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 15 دقيقة. لا يستحق الاحتفاظ بالكوسا في طباخ بطيء لفترة أطول ، وإلا فإنها ستصبح طرية جدًا ومائية. تُمزج الكريما الحامضة مع النشا والملح والفلفل الأسود المطحون ، تُسكب الصلصة فوق الكوسة وتُحرَّك وتُترك حتى الغليان. نضيف الأعشاب والثوم المفروم ناعماً ونخلطهم مرة أخرى ويقدموا مع الخبز المحمص كطبق منفصل أو طبق جانبي. تحتاج إلى تناول الكوسة المطهية مباشرة بعد الطهي ، فهي ليست لذيذة جدًا عند إعادة تسخينها.
