يمكن صنع الزلابية بأي حشوة على الإطلاق. أقترح عليك تجربة بعض الشيء عن طريق طهيها مع القراص والفطر.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 280 جم ؛
- - سميد - 50 جم ؛
- - بيض كبير - 3 قطع ؛
- - زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - ملح البحر الناعم - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ماء بارد - 1 ملعقة كبيرة.
- لملء:
- - الكراث - 2 قطعة ؛
- - زبدة - 60 جم ؛
- - أوراق نبات القراص الصغير - 200 جم ؛
- - ملح؛
- - شانتيريل - 200 جم ؛
- - بطاطس - 3 قطع ؛
- - بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الدقيق مع الملح ، ويُنخل في غربال مرتين على الأقل. يُضاف السميد إلى هذا المزيج الجاف ، وكذلك بيض الدجاج النيء وزيت الزيتون والماء البارد. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم اعجن العجينة - يجب أن تصبح شديدة الانحدار. لفها إما في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
بعد تقشير الكراث وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ضعه في مقلاة واقليه في ملعقة كبيرة من الزبدة. ثم تضاف إليها أوراق نبات القراص الصغيرة. الفلفل والملح الكتلة الناتجة. بعد إبعاده عن الحرارة ونقله إلى طبق منفصل ، برده ثم ضعه في الثلاجة لفترة.
الخطوه 3
اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففه. إذا كنت تستخدم شانتيريل مجمدة لصنع فطائر الفطر ، فقط قم بإذابة الثلج منها. يُطهى حتى ينضج ، ثم يبرد ويُقطع.
الخطوة 4
بعد غسل البطاطس جيدًا ، اغليها في ماء مملح قليلًا حتى تنضج. عندما تنتهي ، قشرها ومررها عبر منخل. إلى كتلة البطاطس الناتجة ، أضف مزيجًا من نبات القراص والبصل ، بالإضافة إلى بيضة دجاج واحدة نيئة وشانتيريل مفرومة جيدًا. امزج كل شيء بشكل صحيح. حشوة فطائر الفطر جاهزة.
الخطوة الخامسة
تُقلب العجينة إلى طبقة مسطحة وتُقطع منها دوائر صغيرة باستخدام طبق ذو رقبة مستديرة. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة الناتجة على حافة كل منها. قم بتغطية الكتلة بالجانب الحر وإصلاح الزلابية المستقبلية. بعد تعميهم ، دعهم يقفون في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6
زلابية الفطر مع نبات القراص جاهزة! يبقى فقط لغليها.
