في الربيع ، يمكنك طهي حساء الكرنب اللذيذ والصحي بشكل غير عادي من نبات القراص الأخضر والسبانخ والحميض. تحتوي أوراق نبات القراص الصغيرة على الكاروتين والعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم.
مكونات:
- نبات القراص - 180 جم ؛
- جذور البقدونس - 15 جم ؛
- بصل اللفت - 30 جم ؛
- الحنطة السوداء - 50 جم ؛
- أرز - 50 جم ؛
- بطاطس مقطعة 250 جم ؛
- كرفس - 20 جم ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 50 جم ؛
- الخضر.
- عصير ليمون؛
- فلفل أسود ، ملح.
تحضير:
- يتم غسل نبات القراص الصغير عدة مرات بالماء الجاري والبارد ويوضع في الماء المغلي لفترة قصيرة. في هذه الحالة ، يجب الحرص على عدم هضم نبات القراص ، وإلا سيتحول إلى مخاط أخضر. بعد ذلك ، يتم إلقاؤها على الفور في مصفاة بحيث لا يتوفر لها الوقت لإخراج كل العصير ، ويتم تقطيعها جيدًا.
- لنبدأ في تحضير المرق. اشطف اللحم جيدًا وتأكد من إضافة الماء البارد وضعيه على نار عالية. عندما يغلي الماء ، يجب تقليل النار وإزالة الرغوة من الأعلى بملعقة مثقوبة. أثناء عملية الطهي ، يجب إزالة الرغوة الناشئة حديثًا والدهون المتزايدة. يتم ذلك حتى لا يكتسب المرق طعمًا مثيرًا للاشمئزاز من الدهون أثناء فترة الغليان الطويلة.
- توضع البطاطس المقشرة مسبقًا والمقطعة إلى شرائح أنيقة في مرق اللحم المُعد مسبقًا.
- عندما تنضج البطاطس ، يُرفع المرق عن النار ، ويُصفى ويُسكب في طبق آخر. يتم إرسال البقدونس المفروم وجذور الكرفس والبصل المفروم متوسط الحجم والحبوب المغسولة (حتى يصبح الماء شفافًا) هناك ويتم غليها لمدة 15 دقيقة.
- ثم انشر نبات القراص المطبوخ واتركه على نار هادئة في المرق لمدة 12 دقيقة.
- في النهاية ، حساء الملفوف المنقوع متبل بعصير الليمون والثوم والأعشاب المفرومة.
يمكن استبدال عصير الليمون بالطماطم أو الخيار المخلل.
