تغسل البحار تايلاند وتقطعها الأنهار ، مما يعني أنه يمكن للسكان المحليين دائمًا تدليل أنفسهم بالأسماك والمأكولات البحرية. لذلك ، لدى كل ربة منزل العديد من الوصفات لطهي السمك. كقاعدة عامة ، يطبخ التايلانديون السمك على شواية أو يقلى في مقلاة مع إضافة العديد من التوابل.
انه ضروري
- - فيليه سمك السلمون 400 جم ؛
- - فلفل حار 1 قطعة ؛
- - ثوم 2 سن ؛
- - سكر بني 1 رشة ؛
- - زيت السمسم 2 ملاعق كبيرة.
- - زبدة الفول السوداني 2 ملعقة كبيرة ؛
- - دقيق الذرة 100 جم ؛
- - سمك وصلصة الصويا 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- - ريش البصل الأخضر 2 قطعة ؛
- - جذر الزنجبيل 3 سم ؛
- - بهارات للأسماك والطرخون والنعناع 1 حفنة.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع السمك إلى أجزاء صغيرة ولفها في الدقيق. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح والزنجبيل إلى شرائح رفيعة والبصل الأخضر إلى حلقات. يُقشر ويُقطع الفلفل الحار. اغسلي النعناع والطرخون وجففيه وقطعيهما.
الخطوة 2
صب نصف زيت الفول السوداني والسمسم في مقلاة مسخنة. يُضاف السمك ويُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل السمك إلى طبق.
الخطوه 3
يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ، ويُسكب الثوم المفروم ، ويُقلى الزنجبيل لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الفلفل والبصل والسكر البني وصوص الصويا والسمك والنعناع المفروم والطرخون. يرش البهارات ويطهى لمدة 1 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
أعد السمك إلى المقلاة. يقلب ويطهى لمدة 1-2 دقيقة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الأرز مع الخضار ، كما يمكنك تقديمه كطبق مستقل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم المقلية مسبقًا في مقلاة جافة.
