كبد الخنزير المطبوخ بشكل صحيح ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية ، لأنه غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة الإنسان. يمكن استخدامه لإعداد الكثير من الوجبات المغذية ، بما في ذلك. جميع أنواع الوجبات الخفيفة الباردة. من بين مجموعة متنوعة هناك وصفة لسلطة كبد لحم الخنزير مع الملفوف ، والتي يحبها حتى الذواقة الأكثر نزوة.
سلطة كبدة لحم الخنزير مع ملفوف صيني
مكونات:
- كبد الخنزير - 600 جم ؛
- ملفوف بكين - 1 قطعة. (700-800 جم) ؛
- بيض دجاج - 6 قطع ؛
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- مايونيز؛
- ملح وفلفل أسود مطحون.
تحضير
اشطف كبد الخنزير جيدًا ونقعه في الحليب البارد لمدة 40 دقيقة. الإجراء بسيط ، ولكن في غضون ذلك ، سيفقد المنتج مرارته وسيصبح أكثر رقة. بعد أن يدخل الكبد في الحليب ، اشطفه تحت الصنبور ، ضعه في قدر ، املأه بالماء والملح واطبخه لمدة 20-30 دقيقة. ثم أخرجها واتركها تبرد قليلاً وخالية من الأفلام.
قم بتقطيع كبد الخنزير المحضر إلى مكعبات أو مكعبات كبيرة بما يكفي بحيث يمكن رؤيتها في السلطة النهائية أنها هي المكون الرئيسي. ثم اقلي الكبد في مقلاة بالزيت النباتي على نار عالية حتى ينضج جيدا.
بينما ينقع كبد الخنزير في الحليب ، يُسلق ويُبرد ويُقلى ، يعمل على المكونات الأخرى. اسلقي البيض المسلوق. للقيام بذلك ، اتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة ، ثم املأها بالماء البارد ، في المستقبل سيكون من الأسهل تنظيفها. عندما يبرد البيض ، قشره واقطعه.
نقطع الخيار المخلل والجبن إلى مكعبات صغيرة. يغسل الملفوف الصيني ويقطع إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رقيقة ويُملأ بالماء المغلي ويُترك لمدة 5-10 دقائق ويُغمر في الماء البارد لبضع ثوان. يتم ذلك لإزالة المرارة من البصل. يُغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري ويُقطع.
الآن امزج جميع المكونات ، والملح حسب الرغبة ، وتبل بالمايونيز ، واخلطها ، وانقلها إلى طبق جميل وزينها بالأعشاب المفرومة.
سلطة كبد الخنزير مع الملفوف الأبيض
ستحتاج إلى نفس المكونات المستخدمة عند تحضير السلطة حسب الوصفة السابقة ، لكن بدلًا من ملفوف بكين ، تناول الملفوف الأبيض. ستكون شوكة صغيرة واحدة كثيفة (600-700 جم) كافية. هناك خياران لتحضير الملفوف.
الخيار الأول. نقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في وعاء ، ونضيف الملح والفلفل وتذكر بسحقها أو يديك حتى يظهر العصير. اتركه لمدة (10-15 دقيقة) واخلطه مع المكونات الأخرى.
الخيار الثاني. يُقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة طويلة ، ويُنقل إلى مصفاة ويُسكب فوقها بالماء المغلي. سوف تصبح أكثر ليونة ونعومة. دعها تبرد وتندمج مع المكونات الأخرى.
سلطات كبد الخنزير مع كل من الملفوف البكيني والملفوف الأبيض لذيذة للغاية ومرضية وشهية في المظهر. جهز نفسك وانظر بنفسك. بالعافية!
