لا يبخل منتجو لحم الخنزير بالعديد من المثبتات ومحسنات النكهة والمواد الحافظة وحتى الملونات من أجل الحفاظ على المنتج النهائي لفترة أطول وجعله جميلًا قدر الإمكان. إذا كنت لا تريد أن تثقل كاهل جسمك بالمواد الكيميائية الضارة ، اصنع لحم الخنزير الخاص بك للسندويشات.
انه ضروري
- - 1 كجم من لحم الخنزير البريتوني ؛
- - 2 لتر من الماء
- - 5 أوراق غار.
- - 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- - ربع كوب ملح
- - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما بذور الشمر والبهارات والفلفل الأسود.
- - رأس ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
تنظيف طبقة لحم الخنزير من الدهون والأغشية. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. أضف السكر والملح والبهارات والفلفل الأسود وبذور الشمر وورق الغار. يُقشر الثوم ويُمرّر في مكبس ويُغطّى اللحم المُجهز به من جميع الجهات. عندما يبرد الماء المتبل إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف لحم الخنزير والثوم إليه. غطي الوعاء بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. خلال هذه الفترة الزمنية ، لا تنس تقليب اللحم بشكل دوري.
الخطوة 2
أخرج لحم الخنزير من ماء مالح واتركه حتى يجف. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض التوابل ، مثل الفلفل الحلو. دحرج اللحم في لفافة ضيقة ولفه بعدة طبقات من ورق التغليف. من المهم أن يكون البولي إيثيلين مناسبًا بشكل مريح حوله دون ترك ثقوب.
الخطوه 3
اغمر الأسطوانة في ماء ساخن إلى 70 درجة مئوية واحتفظ بها لساعات. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة اللحم والانتباه إلى كمية العصير التي يتم إطلاقها. عندما يبرد ، يتحول إلى هلام ويملأ الفراغات في منتصف اللفة.
