سامسا

جدول المحتويات:

سامسا
سامسا

فيديو: سامسا

فيديو: سامسا
فيديو: 3, Samsa - (سامسا (ئۇيغۇر تائاملىرى 2024, مارس
Anonim

Samsa في آسيا الوسطى يشبه الخنازير في الولايات المتحدة ، فهو يعتبر أكثر الوجبات السريعة شعبية في الشرق ، ولكنه أكثر صحة ولذيذًا. تاريخ السمسا له تاريخ طويل ، ووفقًا للقواعد ، يجب طهيه في تندور - فرن الطين الوطني. يمكن أن تكون هذه الفطائر الشرقية متنوعة للغاية: من الفطائر ، بدون خميرة وحتى عجين الفطير ، ومحشوة باللحم والجبن والخضروات.

Image
Image

انه ضروري

  • -1 ملعقة كبيرة ماء
  • -4 ملاعق كبيرة. دقيق خبز القمح
  • - 300 جرام دهن ذيل
  • - 300 غ من لب الضأن
  • -3 بصل أبيض
  • -زيت نباتي
  • - ملح ، سمسم ، كمون ، فلفل مطحون

تعليمات

الخطوة 1

نأخذ الماء والدقيق والملح ونعجن عجينة قاسية ، ونغطيها بقطعة قماش مبللة ونبقيها لمدة 40 دقيقة ، ونقطعها مرتين أو ثلاث مرات. تذوب 200 جرام من دهون الذيل وتبرد قليلاً.

الخطوة 2

قسّمي العجينة إلى أجزاء ، كل منها تُدحرج برفق أو تُعجن بيديك وتُدهن بالدهن المذاب ، ولفها. غلفي اللفائف بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة. قطع كل لفة إلى 3-4 قطع ، واقرص بيديك على طول خط القطع.

الخطوه 3

لف كل قطعة في دائرة رفيعة. تحضير اللحم المفروم ، لذلك ، قطع الدهون المتبقية من الذيل ولحم الضأن إلى مكعبات صغيرة جدًا ، أو طحن أفضل من خلال مفرمة اللحم. يُقشر البصل ويُقطع أيضًا بمفرمة اللحم.

الخطوة 4

بعد خلط اللحم المفروم والبصل يضاف ملح اللحم المفروم ويتبل بالفلفل والكمون ويخلط جيدا. ضعي حشوة اللحم وضعيها في منتصف كل دائرة من العجين ، ووصلي زاويتين متقابلتين لتشكيل مثلث ، واضغطي على الحواف بجودة عالية.

الخطوة الخامسة

سخني الفرن إلى 220 درجة ، ودهني صفيحة خبز بزيت عباد الشمس. نضع السمسا عليها ونرش بذور السمسم ونحفظ الخبز في الفرن لنحو نصف ساعة ويقدم.

موصى به: