أفخاذ الدجاج هي واحدة من أكثر أنواع اللحوم بأسعار معقولة. بالإضافة إلى كونها لذيذة بشكل لا يصدق ، فإنها تتمتع أيضًا بالعديد من المزايا الأخرى. على سبيل المثال ، بالمقارنة مع نفس الثدي ، فإن الفخذين دائمًا ما يكونان أكثر عصارة ، بغض النظر عن طريقة طهيهما. وهناك الكثير من هذه الطرق: يمكن قلي الفخذين ، مطهي ، غليان. وأيضًا ، من خلال مجموعة متنوعة من المخللات والتوابل ، يمكنك تغيير مذاق الأطباق بشكل جذري. إحدى الطرق الناجحة هي خبز الفخذين في الفرن بورق قصدير. العملية بسيطة للغاية لدرجة أن مضيفات المبتدئين ستتمكن بالتأكيد من التعامل معها. وستسعد النتيجة حتى أكثر الذواقة حساسية.
انه ضروري
- - أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
- - ثوم - 6 فصوص ؛
- - خردل ساخن - 2/3 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - كاري (اختياري) - 1 ، 5 ملاعق صغيرة ؛
- - فلفل أحمر حار - رشة واحدة ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - رقائق؛
- - طبق خبز أو صفيحة خبز.
تعليمات
الخطوة 1
لنبدأ مع ماء مالح الفخذ. خذ وعاءًا كبيرًا مع الخردل وصلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والكاري (اختياري). قشر فصوص الثوم واسحقها من خلال مكبس أو مبشرة. ثم أضفهم إلى الوعاء واخلط كل شيء معًا للحصول على كتلة متجانسة.
الخطوة 2
اشطف أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة) وقليل من الفلفل الأحمر الحار (يمكنك الاستغناء عنه). قلبي التوابل وافركي كل فخذ على كلا الجانبين بالمزيج الناتج.
الخطوه 3
بعد ذلك ، ضعي الفخذين في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تُغطى كل قطعة من اللحم بخلطة تتبيلة الخردل. الآن قم بتغطية الوعاء بغشاء لاصق واتركه لمدة 30-40 دقيقة. توضيح: كلما طالت مدة تتبيل الدجاج ، كلما كانت رائحته أكثر وطعمه أغنى. لذلك ، إذا كان لديك وقت ، يمكنك تركه في الوعاء لعدة ساعات ، وكذلك بين عشية وضحاها ، بعد وضعه في الثلاجة.
الخطوة 4
عندما يحين الوقت ، قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 200 درجة. أثناء التسخين ، خذ ورق القصدير وقم بطيه 2-3 مرات. ثم ضعي أفخاذ الدجاج المتبلة ورشي عليها 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
لف الرقاقة بعناية حتى لا تبقى أي ثقوب أو فجوات. توضع القطعة الناتجة في طبق خبز أو صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 6
بعد انقضاء الوقت ، أزل صينية الخبز ، وافرد ورق القصدير من الأعلى أو مزق برفق. استمر في خبز الفخذين حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة ، حوالي 15 دقيقة.
الخطوة 7
ضع الطعام النهائي على أطباق أو ضعه في طبق كبير. قدميها ساخنة مع طبقك الجانبي المفضل - الأرز المسلوق أو المعكرونة أو البطاطس ، وتأكدي من سقيها بعصير القصدير اللذيذ الناتج.
