قالوا في روسيا: "عصيدة الحنطة السوداء هي أمنا". لطالما عُرفت فوائد الحنطة السوداء. حتى اليوم هو عنصر لا غنى عنه في نظام غذائي صحي. تحتوي الحنطة السوداء على بروتينات سهلة الهضم وأحماض أمينية مفيدة ، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن. وبالاقتران مع لحم البقر ، فإن الحنطة السوداء مفيدة بشكل مضاعف. كلا هذين النوعين من الأطعمة مصدر للحديد وهما حليفان مخلصان في مكافحة فقر الدم.
وصفة عصيدة الحنطة السوداء باللحم
لتحضير عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحم البقري ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 12 ملاعق كبيرة. ل. جريش الحنطة السوداء (حبات) ؛
- 500 غرام من لحم البقر أو لحم العجل ؛
- 2 بصل
- 2 مكعبات من مرق الدجاج أو الفطر ؛
- ورقة غار واحدة ؛
- ملح.
اشطف اللحم تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطعه إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما. ثم يُمزج اللحم البقري مع البصل والملح حسب الرغبة ويوضع في 3 أواني خزفية أو من الحديد الزهر.
فرز الحنطة السوداء وإزالة الحبوب السوداء وشطفها. لتحضير هذا الطبق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول مزيج من الحنطة السوداء والدخن بنسب متساوية. ثم أضف 4 ملاعق كبيرة من الحبوب إلى كل وعاء. تُضاف أوراق الغار المطحونة ناعماً وتُغطى بمرق مصنوع من مكعبات الدجاج أو الفطر.
غطي الأواني بالغطاء وضعيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا للطهي على حرارة 190-200 درجة مئوية.
الحنطة السوداء باللحم الملكي في طباخ بطيء
لطهي الحنطة السوداء باللحم البقري في طباخ بطيء ، عليك أن تأخذ:
- 200 غرام من لحم البقر أو لحم العجل ؛
- 1 زجاج متعدد الحنطة السوداء ؛
- 2 أكواب متعددة من الماء ؛
- 1 جزرة صغيرة
- بصلة صغيرة
- 1 كراث
- 1 طماطم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- توابل حسب الرغبة
- ملح.
بادئ ذي بدء ، قشر البصل والجزر. ثم نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت النباتي في الوعاء القابل للإزالة من جهاز الطهي متعدد الوظائف ويوضع الخضار المجهزة. اضبط وضع الخبز على اللوحة واضبط الوقت على 20 دقيقة. اضغط على زر البداية.
أثناء طهي البصل والجزر ، اشطف اللحم جيدًا وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة. بعد 10 دقائق من بدء الطهي ، أضيفي اللحم إلى الخضار. نرش التوابل على اللحم البقري والملح ويقلب برفق.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات والجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات وبعد انتهاء إشارة "الخبز" أضيفي الطماطم والكراث إلى وعاء اللحم.
افرز الحنطة السوداء واشطفها وامزجها مع باقي المكونات. يُذوّب معجون الطماطم في الماء المغلي البارد ويُسكب في وعاء. بعد ذلك ، أغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف بإحكام بغطاء وابدأ برنامج الحنطة السوداء في لوحة التحكم. في هذا الوضع التلقائي ، سيتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف من تلقاء نفسه بعد تبخر الماء. يرجى ملاحظة أنه يجب عدم فتح الغطاء أثناء الطهي.
