تعتبر سلطة الخضار المقرمشة مع الحنطة السوداء المسلوقة طبقًا ممتازًا يمكن تحضيره في الصيف والشتاء ، حيث تتوفر المنتجات لها على مدار السنة. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحل هذه السلطة ، من حيث نسبة الشبع والسعرات الحرارية ، محل الوجبة الكاملة ، لذا يمكن تقديمها كطبق رئيسي. ولا تخلط بين مظهر البنجر والجزر الخام وكذلك البرقوق والأعشاب البحرية. هذا الحي ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا.
مكونات:
- 1 بنجر
- 1 جزرة
- 1 بصلة حمراء
- 6 برقوق
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الأعشاب البحرية المجففة؛
- 8 ملاعق كبيرة. ل. الحنطة السوداء المسلوقة
- ½ تفاحة
- بصل أخضر.
مكونات الصلصة:
- 1 ملعقة صغيرة خردل؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
- ملح.
تحضير:
- قشر واغسل البنجر النيء بالجزر. نأخذ آلة تمزيق ونقطعها إلى شرائح رفيعة ، أولاً البنجر ، ثم الجزر. في هذه الحالة ، يجب أن تتوافق كمية الجزر المبشور بالضرورة مع كمية البنجر المبشور (1: 1).
- اغسلي التفاحة وقطعيها إلى شرائح أيضًا.
- يُسكب الأعشاب البحرية المجففة في طبق ، ويُحرق بالماء المغلي ويترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بتصريف المياه بعناية باستخدام غربال للراحة.
- يُقشر البصل الأحمر ويُغسل ويقطع إلى ريش رقيق طويل.
- اغسلي البرقوق جيدًا ثم اعصريه بيديك وقطعيه إلى شرائح متوسطة السماكة.
- نقطع ريش البصل الأخضر قطريا إلى قطع بطول 2-3 سم.
- اسلقي الحنطة السوداء حتى تنضج ، لكن لا تفرطي في طهيها!
- امزج جميع المكونات المحضرة في وعاء سلطة واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. بفضل البنجر ، يجب أن تكتسب السلطة ظلًا ساطعًا وطعمًا غير عادي.
- في وعاء ، اخلطي الخردل وخل التفاح. يُضاف إلى هذه الصلصة الزيت ، ويُتبّل بالملح ويُحرّك مرة أخرى.
- تُسكب الصلصة فوق سلطة الخضار مع الحنطة السوداء وتُحرّك وتُقدّم.
- إذا كنت تستخدم هذه السلطة كطبق رئيسي ، فيمكن تقديم الخبز معها فقط. خلاف ذلك ، سوف تسير هذه السلطة بشكل جيد مع البطاطس أو أي حبوب أو نودلز.
