لقد تم ترك ما يقرب من نصف فصل الصيف وراءه بالفعل ، وقد حان الوقت لبدء الاستعدادات لفصل الشتاء ، بحيث يمكنك حتى في الطقس البارد الاستمتاع بالفواكه والتوت والخضروات. جرب هذه الوصفة لعمل الطماطم في محلول ملحي من الخردل - تبين أنها عطرة للغاية وكثيفة ولذيذة.
انه ضروري
- - 2 كغم من الطماطم
- - 3 قطع. فجل حار؛
- - حفنة من الكرفس ؛
- - 1 فلفل أحمر حار
- - 5 فصوص من الثوم
- - نصف فلفل رومي
- - 3 أغصان من الشبت الطازج.
- لمحلول ملحي:
- - 10 لترات من الماء
- - كوبان من السكر
- - 2 كوب من مسحوق الخردل.
- - 1 1/2 كوب ملح.
تعليمات
الخطوة 1
خذ جرة سعة ثلاثة لترات ، ضعي فيها الطماطم الناضجة ، بالتناوب مع الأعشاب الطازجة. من الأفضل تناول الكرفس والشبت وأوراق الفجل وجذر الفجل (المفروم جيدًا) والثوم والقليل من الفلفل الحلو والفلفل الحلو. يجب وضع الطماطم بشكل فضفاض ، مع مراعاة التخمير. املأ عدة علب ممتلئة بهذه الطريقة.
الخطوة 2
تحضير مخلل الطماطم. قم بإذابة الخردل الجاف والسكر والملح في القليل من الماء. ثم أضف 10 لترات من الماء إلى هذا الخليط. تخلط جيدا.
الخطوه 3
صب المحلول الملحي فوق الطماطم ، وأغلق الجرار بأغطية ، وضعها في مكان جاف ومظلم. الطماطم جاهزة لفصل الشتاء.
الخطوة 4
يمكن تذوق أول طماطم في محلول ملحي من الخردل في غضون أربعين يومًا بعد وضعها. بنفس الطريقة ، يمكنك ملح الطماطم في أي طبق مناسب لك - في قدر ، خزان. يمكن إضافة التوابل والأعشاب حسب رغبتك ، ولكن مع هذه المجموعة من المكونات تصبح الطماطم عطرية ومقرمشة بشكل خاص.
