شحم الخنزير المملح هو وجبة خفيفة شهية شهية تحظى بشعبية في العديد من البلدان. انها ليست رخيصة في المتجر. ومع ذلك ، إذا قمت بطهي شحم الخنزير بنفسك ، فسيكون أكثر اقتصادا وصحة ولذيذًا.
كيفية اختيار شحم الخنزير للتمليح
شراء شحم الخنزير سهل ولكنه صعب في كثير من الأحيان. حتى لا ترمي الأموال في البالوعة ، يمكنك طهي شحم الخنزير المملح بنفسك. هذه عملية أولية. يعد اختيار شحم الخنزير عالي الجودة أكثر صعوبة. لن يعمل منتج اللحوم الأول الذي يتم عرضه بالتأكيد. تحتاج إلى أن تأخذ لحم الخنزير المقدد الأبيض أو الوردي قليلا. يجب أن يكون الهيكل متجانسًا ، كثيفًا ، بدون شوائب فضفاضة. رائحة لحم الخنزير المقدد الصحيح حلوة بعض الشيء.
ملح شحم في محلول ملحي
تبين أن شحم الخنزير المملح وفقًا لهذه الوصفة يكون عطريًا جدًا ، ورائعًا ، ويذوب في الفم. من الأفضل عدم تقييد نفسك وأخذ قطعة كبيرة من لحم الخنزير المقدد دفعة واحدة. بالتأكيد لن يكذب ، سيؤكل على الفور.
مكونات:
- شحم الخنزير الطازج
- 2 رأس ثوم
- 1 لتر ماء؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
- 6 أوراق غار
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
- 10 بازلاء البهارات.
تعليمات الطهي
- صب الماء الدافئ في قدر. يضاف الملح وورق الغار والفلفل الأسود والبهارات. ضع المحلول الملحي المستقبلي على الموقد. جلب السائل ليغلي. طهي لمدة 3 دقائق.
- قم بتبريد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك ، عليك التحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. لست بحاجة لتذوق المحلول الملحي. يمكنك غمس بيضة دجاج نظيفة فيه. إذا كان يطفو ، يكون الملح مناسبًا تمامًا. تغرق البيضة - يوجد القليل من الملح.
- من الضروري تحضير الدهون. من المهم كشط الجلد بسكين تحت الماء الجاري. سيؤدي ذلك إلى إزالة كل الأوساخ.
- جفف لحم الخنزير المقدد بمنشفة ورقية.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع كبيرة.
- قشر الثوم. نقطع القرنفل إلى شرائح رفيعة.
- ضع بعضًا من الثوم في قاع جرة نظيفة. الجزء العلوي - قطع لحم الخنزير المقدد.
- املأ الجرة بحيث يكون هناك ثوم بين كل طبقة من لحم الخنزير المقدد.
- يُسكب شحم الخنزير مع محلول ملحي مع التوابل. أغلق بغطاء من النايلون. اترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. بعد ذلك ، تحتاج إلى إرسال الحاوية إلى الثلاجة لمدة يومين آخرين.
-
استنزف المحلول الملحي من البرطمان ، فلن تحتاج إليه بعد الآن ، احصل على لحم الخنزير المقدد. يجب تجفيفه بمناشف ورقية.
صورة - ضعي لحم الخنزير المقدد في كيس ، ضعيه في الفريزر. بعد التبريد يمكن تقديمها.
سيصبح شحم الخنزير المملح وجبة خفيفة عائلية تقليدية ستسعد كل من البالغين والأطفال. يتناسب لحم الخنزير المقدد المملح مع البطاطا المسلوقة والخبز الأسود والثوم والبصل.
نصائح مفيدة! هذا لحم الخنزير المقدد مثالي للسندويشات الأصلية. لتحضيرها ، تحتاج إلى تحريف لحم الخنزير المقدد بمفرمة اللحم ، وإضافة فص ثوم وشبت طازج. تنتشر الكتلة العطرة ببساطة على قطعة من الخبز الأسود أو الرمادي. اتضح أنها مقبلات رائعة ، من المستحيل أن تمزق نفسك منها.
