كيف لطهي البورش الأوكراني في كييف

جدول المحتويات:

كيف لطهي البورش الأوكراني في كييف
كيف لطهي البورش الأوكراني في كييف

فيديو: كيف لطهي البورش الأوكراني في كييف

فيديو: كيف لطهي البورش الأوكراني في كييف
فيديو: الحساء الأوكراني الأشهر (بورش) 2024, مارس
Anonim

لا تزال أوكرانيا وبولندا تجادلان من أجل الحق في اقتناء تأليف بورشت. مهما كان ، إلا أن إصدار كييف من هذا الطبق يعتبر من أكثر الأطباق اللذيذة. هناك العديد من الأسرار ، مع العلم أنه يمكنك طهي البورش الأوكراني في كييف حتى لا يستطيع حتى مواطن من العاصمة الأوكرانية مقاومة الثناء.

كيف لطهي البورش الأوكراني في كييف
كيف لطهي البورش الأوكراني في كييف

انه ضروري

دجاج - 500 جم ؛ - لحم الصدر البقري - 500 جم ؛ - سمن - 4 ملاعق كبيرة ؛ - برقوق - 5-6 قطع ؛ - ملفوف أبيض - 100 جم ؛ - بنجر - قطعتان ؛ - جزر - قطعة واحدة ؛ - بصل - قطعتان. - ثوم - 3-4 فصوص ؛ - بطاطس - قطعتان ؛ - طماطم - 3 قطع ؛ - سكر - 1 ملعقة صغيرة. - خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة ؛ - جذر البقدونس والجزر الأبيض. - دهن الخنزير - 30 جم ؛ - ملح؛ - فلفل مطحون - كريمة حامضة - 200 جم

تعليمات

الخطوة 1

اشطف الدجاج واللحوم ، ضعيها في قدر ، صب 2.5 لتر من الماء ، ضعيها على الموقد. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة. ضع جذر البقدونس والجزر الأبيض في قدر. يتبل بالملح ، ويخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين.

الخطوة 2

يعد طهي البورش الأوكراني في كييف عملية شاقة إلى حد ما ، لذا يرجى أخذ الوقت والصبر والمزاج الجيد. تحضير ثلاث ضمادات منفصلة له. في البداية ، اغمسي الطماطم في قدر حيث يتم طهي المرق ، واتركيها لمدة دقيقتين ، ثم أزيلي القشرة ، وقطعيها إلى قطع صغيرة واقليها في مقلاة بالسمن حتى يغلي العصير وتتبيلة الطماطم يثخن.

الخطوه 3

لعمل صلصة ثانية ، استخدم ملعقة لإزالة الدهون الناتجة من مرق الغليان واقلي البنجر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، عليها. أضف 1 ملعقة صغيرة سكر و 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك جيد النوعية إلى هذه الصلصة. ثم أضيفي القليل من المرق من المقلاة إلى المقلاة واتركي البنجر على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 4

للصلصة الثالثة في دهن المرق ، يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة إليه ، ويُقلى لمدة 3-4 دقائق إضافية مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة الخامسة

أخرجي اللحم من المرق النهائي ، ضعي البطاطس المفرومة في المقلاة. اطهيه حتى يصبح طريًا. نضع صلصة البصل والجزر والبنجر المطهي في قدر ونقلب. رمي البرقوق. يقطع الملفوف ناعماً ويوضع في المرق. بعد 5 دقائق ، أضيفي صلصة الطماطم ، وحركيها ، وأزيلي البرش الجاهز من الموقد ، واتركيها تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

الخطوة 6

نقطع لحم الخنزير المقدد ناعماً ، نقطع الثوم ، نضعها في الهاون ونطحنها جيداً بمدقة. ضعي الخليط الناتج في قدر ، ورمي الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا فيه. تقدم مع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ومرق اللحم المفروم في أوعية.

موصى به: