البذور مصدر جاهز للأكل للبروتينات والدهون والفيتامينات. فقط ملعقة صغيرة من البذور تضاف إلى سلطة أو شطيرة - وسيصبح الطبق أكثر صحة وتغذية.
سمسم
تعتبر بذور السمسم من مضادات الأكسدة القوية ، حيث تحتوي على مادة السمسم (من كلمة سمسم - اسم آخر للسمسم). بفضل السمسم ، يعد السمسم علاجًا ممتازًا للوقاية من أمراض السرطان والكبد والقلب والأوعية الدموية. تحتوي هذه البذور على فيتامينات المجموعات A و B و C والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والعديد من العناصر النزرة الأخرى التي نحتاجها. يمكن الحصول على أعظم الفوائد من بذور السمسم عن طريق مضغ البذور جيدًا أو نقعها. مع المعالجة الحرارية القوية ، يتم تدمير جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا ، لذلك يُنصح باستخدامها نيئة.
بذور الكتان
الإضافة الأكثر أهمية التي تتمتع بها بذور الكتان هي كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - أوميغا 3 وأوميغا 6. محتوى هذه الأحماض في بذور الكتان يكسر كل السجلات ، حتى أنه تجاوز العديد من أنواع الأسماك. لا يتم إنتاج الأحماض الدهنية في أجسامنا ، ولكنها ضرورية لدماغنا ونظام القلب والأوعية الدموية. يساعد المحتوى العالي من الألياف في البذور في عمل الجهاز الهضمي عن طريق إزالة السموم والسموم والكوليسترول السيئ. تستهلك بذور الكتان نيئة أو مطحونة أو على شكل نقيع. يمكن إضافتها إلى السلطات والمخبوزات ، أو تناولها بشكل منفصل ، ومضغها جيدًا وغسلها بكمية كبيرة من الماء. وتجدر الإشارة إلى أن البدل اليومي الموصى به لا يزيد عن 25 جم.
بذور زهرة عباد الشمس
بذور عباد الشمس هي نعمة حقيقية لجمال وصحة بشرتنا وشعرنا وجهازنا العصبي. تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين هـ وفيتامين ب والكثير من المغنيسيوم. لكن كن حذرًا - يوجد حوالي 550 سعرًا حراريًا في 100 جرام من هذه الحبوب الصحية ، لذلك تحتاج إلى استخدامها بكميات محدودة للغاية. حتى عند قلي بذور عباد الشمس ، فإنها تحتفظ بجزء كبير إلى حد ما من مغذياتها ، ولكن وفقًا لذلك ، عند القلي بالزيت ، فإنها تضيف سعرات حرارية.
بذور اليقطين
لبذور اليقطين الجافة تأثير إيجابي على عمل معظم أجهزة الجسم: القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، تعد بذور اليقطين من أكثر الطرق فعالية للتخلص من الطفيليات. الخيار الأكثر فائدة لاستخدامها طازجًا وجافًا قليلاً في الشمس.
