من الصعب تصديق أن pitaya هو ثمرة. ومع ذلك ، فهي ، المعروفة أيضًا باسم فاكهة التنين أو الفراولة الكمثرى ، لديها أكثر من مجرد مظهر ساحر. ما هي خصائص هذه الأطعمة الشهية الغريبة؟
Pitaya هو كائن غريب غامض من المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية والوسطى. يعود اسم "فاكهة التنين" إلى قشرتها السميكة ، والتي تتكون من قشور التنين. يفاجئ بيتايا في كل شيء ، بما في ذلك كيف ينمو. إنه ثمرة … من الصبار الذي يذكرنا بعلاقة فريدة مع التين الشائك. في الوقت الحاضر ، يمكننا العثور عليها بسهولة في دول جنوب شرق آسيا ، وهي تزرع على نطاق واسع في فيتنام وتايلاند وماليزيا. تخفي الدرنة الوردية لحمًا أبيض مائيًا مع بذور سوداء صغيرة. مذاقه يذكرنا بالكيوي الأقل حموضة مع الكمثرى غير الناضجة. يُطلق على الصنف الأكثر حلاوة قليلاً (ووفقًا للكثيرين ألذ) التنين الأصفر بسبب لون بشرته الأصفر الغني.
كيف تتحقق مما إذا كانت البتايا ناضجة؟
أثناء حمل الفاكهة في يدك ، اضغط عليها برفق بأطراف أصابعك. إذا كان الجلد ناعمًا ولكن لا يتشوه عند الضغط عليه بالأصابع ، فإن الفاكهة جيدة للاستهلاك.
الخصائص المفيدة للبيتايا
بفضل محتواه من مضادات الأكسدة ، فهو أحد أفضل الأطعمة الصحية في العالم. تعتبر فاكهة بيتاهايا مصدرًا ممتازًا للبوليفينول والبيتالين وحمض الأسكوربيك ، وهي مركبات توقف الآثار السلبية للجذور الحرة مثل الشيخوخة المبكرة وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه يدعم العمليات التي تنظم مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
ما يميز الفاكهة عن غيرها هو محتواها المنخفض من السعرات الحرارية (حوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام). مقارنة بكمية العناصر الغذائية التي يوفرها ، ستكون هذه وجبة خفيفة مثالية لأولئك الذين يتطلعون إلى البقاء في حالة جيدة (سكر أقل من الفواكه الاستوائية الأخرى). يمكنك استبدال الفواكه المجففة بالفواكه الطازجة. هذه وجبة خفيفة رائعة وصحية بين الوجبات.
حتى المايا القديمة كانت تعرف الخصائص المفيدة للبيتايا. استخدموا هذه الفاكهة كمدر للبول ولخفض مستويات السكر في الدم.
فاكهة التنين في المطبخ
قد يبدو أن قشرة البيتايا السميكة يصعب اختراقها ، لكن هذا مجرد مظهر - فهي تتدلى بسهولة تحت حافة السكين. أسهل طريقة للوصول إلى لبها هي تقطيع الثمرة إلى نصفين. من السهل قطف الوسط بالملعقة ، تمامًا مثل الكيوي. مبردة قليلاً ، سوف تنعشك في أيام الصيف الحارة.
من الأفضل تبريد المشروب قبل التقديم. تؤثر درجات الحرارة المنخفضة على طعم الفاكهة.
كما أن pitahaya غير المزعجة ستثري طعم الحلويات والسلطات. سارت الامور بشكل جيد مع الآيس كريم الزبادي والفاكهة.
فاجئ أصدقائك بحلوى غير عادية. للقيام بذلك ، استخدم جلد pitaya الوردي. اقطعها بالطول إلى نصفين وحدد اللب. قطع الأناناس والكيوي والمانجو. رشها بعصير الليمون. يُسكب الخس في درنات فاكهة التنين المجوفة ويُزين بأوراق النعناع الطازجة.
مكونات:
- 200 مل زبادي يوناني سميك ؛
- ½ مانجو ناضجة ؛
- ½ مكعبات pitaya ؛
- 2 ملاعق طعام موسلي مقرمش
- 1 ملعقة كبيرة من رقائق اللوز
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشيا
- رشة قرفة مطحونة.
اخلطي الزبادي مع المانجو والقرفة. قدميها في وعاء أو في كوب طويل بالتناوب مع الموسلي. نرش بذور الشيا والمشروبات المقطعة ورقائق اللوز.
