تتوفر أطباق اللحم المفروم العطري في أوراق الخضار مع صلصة شهية في مطابخ العديد من دول العالم. لا يوجد ما يثير الدهشة في هذا ، مثل هذا الطبق مثالي لعشاء دسم ، لأنه يحتوي على كل ما هو مطلوب لإشباع الجسم والاستمتاع بالطعام حقًا. جرب ثلاث وصفات للملفوف المحشي مع اختيار خيار التذوق.
وصفة محشي الكرنب باللحم
مكونات:
- 600 غ من اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير ولحم البقر) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. أرز حبة دائرية مسلوقة
- رأس متوسط من الكرنب الأبيض ، ويفضل أن يكون صغيرًا ؛
- بصلة واحدة
- 2 فص ثوم
- 650 جم من الطماطم المعلبة في عصيرها ؛
- 500 مل من الماء و 4-5 لترات لطهي الملفوف ؛
- 2 ملعقة صغيرة لكل منهما الملح والفلفل الحلو المجري.
- 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- زيت نباتي.
املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي على نار متوسطة. اغمس رأس الملفوف هناك واطهيه ، واقطف الأوراق العلوية بمجرد أن تصبح طرية. ضعها على لوح تقطيع واقطع أي بقع ضيقة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي ويقلب اللحم المفروم مع الأرز والثوم المسحوق والملح والتوابل.
وزعي الحشوة فوق فطائر الملفوف ولفيها في مظاريف وضعيها بإحكام في قدر. سحق الطماطم في البطاطا المهروسة ، انزع القشرة ، امزج الكتلة الناتجة بالماء والملح وصب لفائف الملفوف. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء به فتحة لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة دنيا.
لفائف ملفوف دايت محشوة بالدجاج
مكونات:
- 12-15 أوراق ملفوف صيني ؛
- 2 صدور دجاج مسلوقة
- 600-700 مل من المرق المجهد ؛
- 1/3 فن. أرز بني مسلوق
- 100 غرام من جبن البارميزان والزبادي الطبيعي ؛
- ملح.
افصل الأوراق عن رأس الملفوف ، واغليها في ماء مملح واضربها قليلاً بمطرقة. تُقطع صدور الدجاج ناعماً أو تُقطع في الخلاط. يُمزج اللحم المفروم جيدًا مع الزبادي والأرز البني والملح حسب الرغبة ويُوزّع فوق الملفوف "الخرق". قم بطيها كما هو موضح في الوصفة السابقة وضعها في مرجل. اسكبي مرق الدجاج حتى تغطي لفائف الملفوف. رشيهم بجبن البارميزان المبشور واتركيهم على نار هادئة لمدة نصف ساعة ، مغطاة على نار خفيفة.
لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الفطر والحنطة السوداء
مكونات:
- 1 كجم من الملفوف الأبيض
- 500 غرام من الفطر ؛
- 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
- بصلة كبيرة
- 1 جزرة
- 500 مل من مرق الخضار أو الماء ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- زيت نباتي.
اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح وضعيه في مقلاة جافة كبيرة وعميقة. يتبخر السائل منها على نار خفيفة ، ثم يُسكب بالزيت النباتي. يقلى الفطر حتى يصبح ذهبيًا ، يُضاف إليه البصل المفروم ، وبعد 3-4 دقائق - شرائح جزر رفيعة.
اطبخي القلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم حركي الحنطة السوداء المغسولة جيدًا وسلس كل شيء إلى سمك موحد. صب الماء أعلى بمقدار 1 سم من محتويات المقلاة في المقلاة. تبليها بالملح والفلفل ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اطهي العصيدة لمدة 20-25 دقيقة.
تحضير أوراق الملفوف كما هو موضح في الوصفة الأولى. املأهم بالحنطة السوداء بالفطر وانقلهم إلى نفس المقلاة مع مرق الخضار أو الماء. يُعرق الملفوف على حرارة معتدلة لمدة 10-15 دقيقة.
