مع بداية الصيف ، أريد أن أدخل المزيد من أشعة الشمس والمساحات الخضراء في حياتي. خلال هذه الفترة ظهر حساء الملفوف الأخضر على طاولات الطعام ، مطبوخًا مع إضافة جميع أنواع الخضر: حميض ، شبت ، بقدونس ، نبات القراص.
هناك عدد كبير من وصفات الحساء الصيفية. طبق معد وفقًا لأي منهم له طعم فريد ويحتوي في تركيبته على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
حساء الكرنب مع حميض
لتحضير هذا الطبق قم بإعداد الأطعمة التالية:
- 200 غرام من الملفوف الأبيض الصغير ؛
- 1 رأس بصل.
- 100 غرام حميض طازج ؛
- 2 بيض
- 3 بطاطس
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- ورق الغار
- الشبت
- ملح.
قشر رأس البصل. اقطعها برفق إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة عميقة ، نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونقلي قطع البصل فيها. اسلقي البيض. ضعيها في الثلاجة وقطعيها إلى النصف. اغسل البطاطس جيدًا وقشرها. نقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة. يقطع الكرنب الصغير ناعماً بسكين حاد. قطع أوراق الحميض المغسولة والمجففة إلى قطع صغيرة. يُسكب 1 لتر من الماء في قدر صغير ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج. اغمس البطاطس والملفوف في الماء المغلي. يُملح المرق حسب الرغبة ويتبل ببضع أوراق الغار ويُطهى حساء الملفوف لمدة 10 دقائق. ضعي البصل المقلي وقطع الحميض في قدر. اطهِ حساء الملفوف لمدة 5-10 دقائق أخرى. يُرفع الشوربة المطبوخة عن النار. نرش شوربة الكرنب سكبها في طبق بالأعشاب المقطعة ونزينها بالبيض ، نضع ملعقة من القشدة الحامضة. تقدم مع خبز الجاودار.
حساء الملفوف الصيفي الحامض
لطهي حساء الكرنب وفقًا لهذه الوصفة ، قم بإعداد:
- 200 غرام من القرنبيط ؛
- 100 غرام حميض ؛
- 1 صدر دجاج
- 100 غرام من الكراث ؛
- ثوم؛
- ملح.
تحضير حميض أولا. اشطفها جيدًا بالماء الجاري ، وافصل الأوراق عن الساقين واقطع الأوراق جيدًا. اربطي الساقين في حزمة وضعيها جانبًا. نقطع الكراث إلى حلقات رفيعة. تُطهى المرق من صدور الدجاج عن طريق وضعها في قدر مملوء بـ 1.25 لتر من الماء المملح. اطبخي الدجاج حتى ينضج. ثم أخرجيها من المرق وقسميها إلى قطع صغيرة. اغمس قطع الحميض وحلقات البصل ومجموعة من الأرجل في المرق. ينضج لمدة 10 دقائق. اغسل القرنبيط وقسمه إلى عدة أزهار صغيرة. اغمسها في مرق الدجاج واطبخها لمدة 5 دقائق. اغمس قطع الدجاج في الحساء. أضف بضع فصوص من الثوم المهروس إلى الطبق. الطبق جاهز ، استمتع بالطعم الرائع لحساء الملفوف الأخضر الحامض.
