أصالة هذه الوصفة هي أن الزلابية تحضر من عجينة الخثارة ثم تُطهى على البخار. ستكون صلصة الفانيليا والزعتر إضافة رائعة لمثل هذه الزلابية. خذ الفراولة الطازجة كملء.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 400 غرام دقيق
- - 300 غرام من الجبن
- - 100 غرام من السكر
- - 3 بيضات؛
- - 1/3 ملعقة صغيرة ملح.
- لملء:
- - 400 غرام من الفراولة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا الذرة.
- لتحضير الصلصة:
- - 200 مل من الكريم
- - 50 غرام من السكر
- - 2 صفار بيض
- - 5 أغصان من الزعتر.
- - فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
نخلط الجبن القريش مع السكر والبيض ونضيف الدقيق مع السكر والملح ونعجن العجينة من هذه المكونات ونغطيها بمنشفة ونتركها جانباً لترتاح لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
اشطف الفراولة الطازجة وقطعها واخلطها مع السكر والنشا - حشوة الزلابية جاهزة.
الخطوه 3
توضع العجينة على طاولة مطحون. نفرم في طبقة ونقطع الدوائر بالشكل أو الزجاج ، ونضع حشوة الفراولة على دوائر العجين ، ونغطي حواف العجين بالبروتين وتعمي الزلابية.
الخطوة 4
قم بتشحيم وعاء البخار بالزيت النباتي ، ضع الزلابية المحضرة فيه ، واطهيها حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك طهي الزلابية في حمام مائي.
الخطوة الخامسة
تحضير صلصة الفانيليا والزعتر للزلابية. يُمزج صفار البيض مع السكر وقليل من الفانيلين. ضعي الكريمة على النار واتركيها حتى الغليان. يُسكب مزيج البيض في الكريمة الساخنة ، ويُحرّك بسرعة باستخدام ملعقة. نضع الصلصة على النار حتى تتكاثف. في نهاية الطهي ، تُضاف أغصان الزعتر ، وتُرفع عن النار وتُخفق بالخلاط. دع الصلصة تبرد قليلاً ، ثم صفيها من خلال غربال.
الخطوة 6
قدمي الزلابية الجاهزة دافئة ، مع رشها بصلصة الفانيليا والزعتر العطرية المناسبة لكعكات الجبن والفطائر.
