يستمتع الكثير من الناس بتناول الزلابية. ومع ذلك ، لطهيها ، تحتاج إلى النحت لفترة طويلة. هناك طريقة أسهل لعمل الزلابية. لا يمكن غلي الزلابية فحسب ، بل يمكن أيضًا خبزها في الفرن. لن يكون طعم الزلابية المخبوزة مثل الزلابية المسلوقة.
انه ضروري
- للعجين: دقيق - 4 أكواب ، بيض - قطعتان ، حليب - 100 مل ، ماء - 100 مل ، زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة.
- للصلصة: بصل - 2 قطعة ، جزر - 1 قطعة ، فلفل - 2 قطعة ، طماطم - 2 قطعة ، كريمة حامضة - 100 مل.
- لحم مفروم - 500 جم ، بصل - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
اعجن العجينة من الدقيق والبيض والحليب والماء المغلي في وعاء. من المهم احترام النسب. يجب ألا تنتفخ عجينة الزلابية أثناء الطهي ، ولكن يجب أن تنفجر بسهولة. نسبة الطحين المثالية إلى البيض هي 2 كوب لكل بيضة واحدة. لتجنب الكتل ، يتم إضافة جميع السوائل إلى الدقيق وليس العكس. بعد عجن العجينة ، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس لنعومة. اتركي العجينة الجاهزة لمدة 30 دقيقة حتى يتضخم الغلوتين ويصبح طريًا ومرنًا.
الخطوة 2
طبخ الصلصة. يقطع البصل إلى مكعبات ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع ناعماً الفليفلة الحلوة والطماطم. يقطع الثوم ناعماً إذا رغبت في ذلك. يُقلى البصل أولاً في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر ، ثم الفلفل والطماطم. يتبل بالبهارات. عندما تُعصر الخضار ، أضف القشدة الحامضة (100 جم) ، وإذا لزم الأمر ، أضف الماء. ينضج حتى ينضج نصف.
الخطوه 3
يمكن تناول اللحم المفروم مع أي نوع من أنواع اللحوم. لتحسين المذاق ، يجب إضافة البصل المفروم في الخلاط أو في مفرمة اللحم. يتبل بالبهارات.
الخطوة 4
تقسم العجينة إلى قطع. خذ قطعة واحدة ولفها برفق في شكل مستطيل. من الأنسب لف هذا النموذج إلى لفات. انشر اللحم المفروم ناعماً على الطبقة ولفه. قطعها إلى قطع. ارتفاع القطع يعتمد على الشكل الذي سيتم خبزها به.
الخطوة الخامسة
صب بعض صلصة الخضار في قاع طبق الخبز لتجنب الاحتراق. رتب الزلابية مقطعة. يمكن قرص القطعة السفلية (بحيث لا يتدفق "عصير" اللحم للخارج). اسكبي باقي الصلصة. تُخبز في الفرن لمدة 20-40 دقيقة (حسب الفرن) حتى تنضج.
