يجب تقديم جبن الماعز المنفوش والزعتر سوفليه مباشرة بعد الطهي. عند تبريده ، لم يعد متجدد الهواء وطريًا. يمكن تحضير سوفليه للإفطار أو الغداء ، فهي صحية ومرضية.
انه ضروري
- - 400 غرام من جبن الماعز الطري ؛
- - 200 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
- - 150 مل من الكريم ؛
- - 30 غرام زبدة
- - 6 بيضات
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزعتر المفروم.
- - أغصان زعتر طازجة ، رشة فلفل أسود ، ملح بحر.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، بينما يسخن ، ابدأ في تحضير الطعام. خذ 6 قوالب أجزاء مقاومة للحرارة ، وقم بتغطيتها بالزبدة ، ورشها بربع جبن البارميزان المبشور.
الخطوة 2
افصل البياض عن الصفار ، ضع البياض في الثلاجة ليبرد ، واضرب الصفار. أثناء خفق الصفار ، أضيفي جبن الماعز. تُسكب الكريما ورشة من الفلفل وملح البحر والزعتر المفروم ونصف كمية الجبن المبشور المتبقية.
الخطوه 3
يُخرج بياض البيض من الثلاجة ، ويُخفق مع قليل من الملح حتى تتكون رغوة قوية ، ويُمزج مع كتلة الجبن الكريمي الرئيسية. وزعي السوفليه فارغًا فوق القوالب المجهزة ، ورشي أوراق الزعتر الطازجة وباقي جبن البارميزان فوقها.
الخطوة 4
املئي صينية خبز عميقة حتى المنتصف بالماء الساخن وضعي القوالب فيها. ضعي صينية الخبز في الفرن ، خففي درجة الحرارة إلى 170 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. يجب أن ترتفع جبن الماعز والزعتر إلى اللون الذهبي. قدميها مباشرة في علب الطعام.
