تسمح لك السلطات الملفوفة لفصل الشتاء بتناول الخضار المطبوخة بشكل لذيذ في الأيام الباردة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد بشكل كبير عندما ينفد الطعام فجأة من الثلاجة أو عندما يعود الضيوف إلى المنزل فجأة. ولجعل هذه الأطباق أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة الأرز إليها.
سلطة لفصل الشتاء "فطور سائح"
تحتوي سلطة الأرز هذه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، حيث يتم تحضيرها بالكثير من الزيت النباتي. لكن بفضل الخضار ، فهي تحتوي على الكثير من الألياف المفيدة للهضم. لتحضير مثل هذا الإغلاق ، ستحتاج إلى:
- 1 كغم من البصل.
- 1 كغم من الجزر ؛
- 1 فلفل حار
- 1 كغم من الفلفل الحلو
- 250 غرام أرز ؛
- 3 كغم من الطماطم
- 20 مل من الخل.
- 0.5 مل من الأرز ؛
- ملح للتذوق؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
قشر الجزر والبصل وانزع البذور والذيل من الفليفلة الحلوة والفلفل الحار. قطع الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم. يُحمّى الزيت النباتي في قدر ، ويُقلى الجزر فيه حتى ينضج نصفه. ثم نضيف البصل وبعد 3 دقائق نضيف الفلفل الحلو.
صب الماء المغلي فوق الطماطم وقشرها. نقطعها إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار. يُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُسكب الخل ويُرش بالسكر ويُحرّك. اشطف الأرز جيدًا بالماء البارد ثم أضفه إلى القدر. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج. تبلها مع ملح للمذاق.
انشر السلطة التي لا تزال ساخنة في برطمانات معقمة ولفها. ثم اقلبها ولفها جيدًا. عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، ضعيها في الثلاجة أو الخزانة المظلمة أو القبو.
سلطة الأرز والباذنجان
مكونات:
- 10 باذنجان
- 3 كغم من الطماطم
- 1 كغم من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
- 4 أشياء. فلفل حار؛
- كوب واحد من زيت عباد الشمس ؛
- 3 رؤوس ثوم
- 1 ، 5 م. ملاعق كبيرة من الملح
- كوب واحد من الأرز المطبوخ ؛
- 1 ، 5-2 كوب سكر.
نقطع الباذنجان إلى شرائح بعرض 1 سم ونقعها في ماء مملح لمدة ساعة. ثم نقطع إلى مكعبات صغيرة مع الفلفل الحلو المقشر مسبقًا من البذور. قم بإزالة القشرة من الطماطم وتمررها عبر مفرمة اللحم. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة ويقطع الثوم.
يُسكب معجون الطماطم في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى حتى تختفي الرغوة. ثم يضاف الملح والسكر والثوم والزيت النباتي. بعد دقيقتين ، أضيفي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي الخل واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية ، يُسكب الأرز المسلوق ويُغلى كل شيء ويُرفع عن النار.
ضعها في برطمانات معقمة ولفها. انتظر حتى يبرد تمامًا وإزالة مكان بارد. يُقدم كوجبة خفيفة باردة أو طبق جانبي نباتي للأسماك. تتناسب هذه السلطة أيضًا مع البطاطس المسلوقة.
