نلفت انتباهكم إلى مقبلات ممتازة من ألسنة لحم العجل المحشوة المخبوزة في عجين الفطير. يطبخ بسرعة كافية ويخبز بنفس السرعة. ستزين مثل هذه المقبلات أي طاولة احتفالية وستسعد الضيوف بلا شك.
مكونات:
- 2 لسان لحم عجل
- 4 شرائط من عجين الفطير.
- 250 غرام من عيش الغراب ؛
- 2 سبانخ
- أي الخضر
- حميض؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الجذور.
- البهارات.
- أوراق الغار
- الزعتر وإكليل الجبل اختياري ؛
- 2 رشة من التوابل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. جبنة طرية؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المطبوخ
- ملح للتذوق.
تحضير:
- اغسلي الألسنة ، وضعيها في قدر وغطيها بالماء. يُضاف الزعتر وإكليل الجبل والبهارات والملح وورق الغار إليها. ضعي كل هذا على الموقد واغليه حتى يصبح طريًا. عملية الطهي ، كقاعدة عامة ، لا تستغرق أكثر من ساعة.
- قم بإزالة الألسنة النهائية من الماء الساخن ، واغمسها في الماء البارد وقشرها.
- بعد ذلك ، اقطعوا ثقوب في الألسنة واقطعوا بعض اللحوم حتى تحصلوا على نوع من القوارب. يحشو كل قارب بمزيج من الحميض والأعشاب والسبانخ والجبن.
- يقطع البصل مع فطر الغابة ويقلى حتى ينضج.
- غطي صينية الخبز بورق الطعام.
- تُذوّب العجينة وتُقسّم إلى 4 شرائح متساوية. ضعي شريحتين على صينية خبز ورشيها بالفطر.
- ضع ألسنة القارب المحشوة فوق الفطر ورشها بالفطر المقلي مرة أخرى.
- يُمزج الجبن الطري في وعاء مع الكريمة الحامضة ويخلط جيدًا. ضعي صلصة الكريمة الحامضة في الألسنة فوق الحشوة الخضراء.
- غطي كل لسان بورقة من العجين ، واضغط على الحواف. دهن العجينة بالقشدة الحامضة.
- أرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 20-30 دقيقة. تُخبز محتويات صينية الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لاحظ أن أوقات الخبز تقريبية ، لأن كل فرن له خصائصه الخاصة.
- تُرفع لسان العجل المحضّر من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً ويُقطّع إلى شرائح (مثل اللفافة). يقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة.
