ترولي هو نوع من المعكرونة الإيطالية ، سيرانو هو لحم خنزير مدخن لذيذ. إلى جانب البازلاء البيستو ، تتحول هذه المكونات إلى طبق ثانٍ رائع لا يخجل من تقديمه على المائدة.
انه ضروري
- للطبق:
- - 100 غرام من معكرونة ترولي ؛
- - 25 جم لحم خنزير مدخن ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من جبن البارميزان.
- لتحضير البازلاء البيستو:
- - 150 غ من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
- - 3 طماطم مجففة بالشمس ؛
- - 2 طماطم كرزية.
- - 3 فصوص من الثوم
- - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من رقائق البارميزان أو الصنوبر.
- - 1 ليمون
- - فلفل مطحون وملح البحر.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي معكرونة ترولي حتى تصبح طرية. يمكنك تناول معكرونة أخرى إذا لم تتمكن من شراء ترولي. اسلقي البازلاء الخضراء في ماء مغلي ومملح لمدة 3 دقائق ، ثم صفي الماء وصبي الماء المثلج واتركي البازلاء السائل تصفي منه.
الخطوة 2
يقشر الثوم ويقطع ناعما. ابشر جبن البارميزان على مبشرة جيدة. قطعي الطماطم الطازجة والمجففة إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة جافة ونظيفة ، وجففي الصنوبر عليها.
الخطوه 3
الآن امزج البازلاء والمكسرات والبارميزان و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تثقيب برفق باستخدام خلاط يدوي. أضيفي الطماطم والثوم وقليل من قشر الليمون وزيت الزيتون المتبقي. اضف الملح والفلفل للمذاق. اخفق مرة أخرى في الخلاط ، لا تخلط حتى تصبح متجانسة تمامًا. يجب أن يكون بيستو البازلاء غير متساوٍ في الاتساق.
الخطوة 4
صفّي المعكرونة واخلطيها مع البازلاء البيستو. أضف لحم الخنزير السيرانو (إذا لم تجده في السوق ، فاستبدله بأي لحم خنزير آخر). رشي بسخاء على ترولي بيستو البازلاء وسيرانو مع جبن البارميزان المبشور وقدميه على الفور حتى يذوب الجبن.
