يمكن طهي حساء غني ولذيذ بدون لحم. مجموعة متنوعة من الحبوب والخضروات والتوابل والتوابل ستضيف التشبع إلى الطبق. لا تجعل الحساء رقيقًا جدًا - يجب أن يكون سميكًا بما يكفي ليكون الطعام مغذيًا.
انه ضروري
- شوربة البازلاء الخالية من الدهون:
- - 900 غرام من البازلاء ؛
- - بصلة كبيرة
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - حفنة من البقدونس والشبت.
- - زيت نباتي للقلي.
- شوربة الكرنب الأخضر:
- - جذع كبير من الراوند ؛
- - حفنة من حميض.
- - 2-3 بنجر صغير مع قمم ؛
- - 1 جزرة كبيرة
- - أوه ، 5 أكواب من الدخن.
- - 2 بطاطس
- - ملح؛
- - زيت نباتي للقلي.
- يخنة العدس:
- - 0.75 كوب عدس أحمر ؛
- - بصلة واحدة
- - 3 فصوص من الثوم
- - 2 جزر صغير.
- - 4 طماطم ناضجة
- - زيت نباتي للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
حساء البازلاء. يمكن تحضير حساء البازلاء بدون لحوم ولحوم مدخنة - سوف يتحول إلى أن يكون لذيذًا ومرضيًا. اشطف البازلاء وقم بتغطيتها بالماء البارد. ضع القدر على النار واطبخ حتى تصبح البازلاء طرية. تبلي الحساء بالملح والفلفل. نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت النباتي مع الثوم المهروس. ضعي القلي السريع في الحساء ، أضيفي حفنة من البقدونس المفروم والشبت. دع الحساء ينقع مع غلق الغطاء ويقدم مع الخبز المحمص محلي الصنع.
الخطوة 2
شوربة الكرنب الأخضر. حاول طهي حساء غني بالحميض وقمم الشمندر. فرز حميض الشباب ، وشطف جيدا. إذا كان الخضر متضخمًا ، فقم بإزالة الأعناق القاسية. يقطع جذع الراوند بخشونة ويوضع في قدر ويغطى بالماء. يُغلى الماء ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. قشر البصل والجزر والبنجر الصغير وابشر. تقلى الخضار في الزيت النباتي الساخن حتى تنضج نصف.
الخطوه 3
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يُغلى الماء في قدر منفصل ويُضاف الدخن المغسول والملح ويُطهى لمدة 7 دقائق. ثم تضاف البطاطا والخضروات. بعد 5 دقائق ، أضيفي قطع الشمندر المقطعة والحميض في قدر. يُطهى لمدة 7 دقائق أخرى ، ويُسكب في مرق الراوند المصفى. أطفئي النار ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 5-7 دقائق. قدمي حساء الكرنب مع الكريمة الحامضة والبيض المسلوق المفروم خشناً.
الخطوة 4
شوربة العدس. هذا الحساء الغني لذيذ بشكل خاص في الشتاء. يمكن تقديمه مع خبز الحبوب الطازج أو الخبز المحمص بالزيت النباتي. يُشطف العدس الأحمر ويُغطّى بالماء البارد ويُترك ليغلي. أزيلي الرغوة ، تخلصي من العدس في مصفاة واتركي الماء يستنزف.
الخطوة الخامسة
نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، يُسحق الثوم في الهاون. نضع البصل والثوم في قدر مع الزيت النباتي الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا ويُطهى حتى يصبح طريًا. تأكد من أن الخضار لا تحترق.
الخطوة 6
يوضع العدس في قدر ، ويُغطى المزيج بالماء ويُغلى. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، وإزالة الجلد ، وقطع اللب بشكل خشن. نضع الطماطم في الحساء ونضيف الملح. يقلب ويطهى الحساء حتى ينضج. يُضاف الفلفل الأسود المطحون الطازج والقشدة الحامضة الطازجة قبل التقديم.
