العسل جزء من العديد من الأطباق اللذيذة. سبيتين ، كفاس ، ميد منه عطري. خبز الزنجبيل والكعك هي أيضا جديرة بالملاحظة. منتج النحل هذا جيد ليس فقط للحلويات. جلد الدجاج المغطى بالعسل والخردل يبدو فاتح للشهية بعد الخبز.
ميد
تُعرف الخصائص المفيدة والطعم الممتاز للعسل منذ فترة طويلة. على مدى عدة قرون ، ابتكر الناس أطباقًا ، تم نقل وصفاتها عن طريق الميراث أو عن طريق التعارف. أولئك الذين تذوقوا Suzdal mead الشهير سوف يتذكرون رائحته وطعمه الرائع لفترة طويلة. الوصفة لم تضيع ، فهي تستخدم الآن. لتحضير هذا المشروب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، سوف تحتاج إلى:
- 600 غرام من العسل
- 4 لترات من الماء
- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة "Saf-Levyur" (في العصور القديمة ، كانت تستخدم الخميرة العادية) ؛
- 10 غرام من أقماع القفزات ؛
- 5 حبات من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة. القرفة وجوزة الطيب.
صب الماء في وعاء من المينا ، واشعله في النار. يُغلى المزيج ويُضاف أكواز القفزات والهيل والقرفة. لا تسخن العسل فيبقى فيه مواد أثمن ولا تتشكل ضارة. برد الماء قليلاً ، ضع العسل فيه. يقلب جيدا ليذوب. اترك السائل ليبرد حتى يبرد. بعد ذلك ، اسكبي كوبًا من المحتويات في كوب كبير ، وضعيه في الهزات وقلبي جيدًا. صب هذا السائل في العسل المذاب.
غطي الوعاء بغطاء واتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة 5 أيام. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تختفي الرغوة الرقيقة - علامة على نهاية التخمير. صب المشروب في قوارير بلاستيكية وليس على السطح ، فلينها بأغطية وضعها في الثلاجة. هنا يستقر المشروب لمدة 4-5 أيام ، وبعد ذلك يمكن تذوقه.
تشاك تشاك
لماذا لا تصنع تشاك تشاك أوزبكي أثناء انتظار Suzdal mead ليكون جاهزًا؟ أحب الناس أيضًا هذا الطبق الإسلامي. كما يتم تحضيره بالعسل. هذه هي الأطعمة التي تحتاجها ؛
- 2 ، 5 أكواب من الدقيق ؛
- 1 ملعقة كبيرة. فودكا؛
- 0.5 كوب عسل
- 3 بيضات؛
- 0.5 كوب سكر
- ملح؛
- للزينة - حفنة من الجوز.
اعتمادًا على جودة الدقيق وحجم البيض ، قد تحتاج إلى تغيير الكمية قليلاً في اتجاه واحد أو آخر. يُسكب الدقيق على الطاولة بشريحة ، ويُصنع الكساد ، ويوضع فيه ثلاثة صفار وبياض بيضتين ، ويُضاف الملح ، ويُسكب في الفودكا. بديل للعجين القاسي. قم بلفها على شكل كرة ، وقم بتغطيتها بمنشفة أو دقيق واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
بعد ذلك ، اعجنها مرة أخرى ، ولفها في كعكة رقيقة. اتركه يجف قليلاً لمدة 10 دقائق. ثم يكون من الأسهل قطعها. قم بطي التورتيلا عدة مرات لتقطيع "المعكرونة" بطول 4 سم وعرض 1-1.5 سم.
تحضير الدهون العميقة عن طريق سكب الزيت (يفضل زيت الزيتون) في قدر. توضع منتجات العجين في مصفاة حديدية وتُغمس في الزيت المغلي وتُطهى المعكرونة حتى تصبح بنية خفيفة. ضعهم على طبق.
يُمزج السكر مع العسل ويُغلى المزيج على النار ويُسكب على الفور على شرائح العجين المقلية ويُحرَّك ويُرش بالمكسرات المطحونة. قم بعصر تشاك تشاك قليلاً من الجانبين مع غمس يديك في الماء.
يمكنك أيضًا صنع خبز الزنجبيل ، شارلوت ، كعك ، بيرة ، مصاصات ، صلصة ، كريمة ، خبز الزنجبيل وأكثر من ذلك بكثير من العسل. اخبز "ميدوفيك" لوصول الضيوف ، لحفل الشاي العائلي. حتى العسل المسكر مناسب له.
