الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة. يأخذ الجسم أكثر من 60٪ من طاقته من الكربوهيدرات والباقي من البروتينات والدهون. اعتمادًا على هيكل وسرعة الامتصاص ، تنقسم الكربوهيدرات إلى بسيطة ومعقدة.
الكربوهيدرات البسيطة هي مركبات تتكون من جزيء أو جزيئين من السكريات الأحادية.
الكربوهيدرات البسيطة مقسمة إلى مجموعتين.
المجموعة الأولى هي السكريات الأحادية (مثل الجلوكوز).
المجموعة الثانية هي السكريات (على سبيل المثال ، السكروز).
تحتوي السكريات الأحادية على بنية كيميائية بسيطة جدًا ، لذلك من السهل جدًا تكسيرها وامتصاصها.
الكربوهيدرات السريعة (بسيطة) والشكل
نظرًا لأن الكربوهيدرات السريعة يتم امتصاصها بسرعة إلى حد ما ، فإنها تسبب زيادة سريعة وكبيرة في مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، هناك إفراز كبير للأنسولين. الأنسولين بدوره يخفض السكر عن طريق تحويله إلى دهون. خلال هذه العملية ، غالبًا ما ينخفض مستوى السكر في الدم عن المعدل الطبيعي ، مما يؤدي إلى الشعور بالجوع للكربوهيدرات. في هذه الحالة ، يستهلك الشخص مرة أخرى الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات بسيطة سريعة الهضم. هناك حلقة مفرغة تؤدي إلى السمنة.
الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة:
- السكر؛
- الحلويات (جميع أنواع الحلويات ، والكعك ، والبسكويت ، والقوائم ، وما إلى ذلك) ؛
- المربيات والمعلبات والمعلبات ؛
- المشروبات السكرية ، بما في ذلك عصائر الفاكهة الطازجة ، وكذلك بعض أنواع الخضار (الجزر واليقطين) ؛
- الفواكه الحلوة ، وخاصة العنب والموز ، وكذلك الأناناس والبطيخ والخوخ الناضج ؛
- منتجات المخابز المصنوعة من الدقيق الأبيض ؛
- البطاطا المجهزة والمعكرونة والحبوب ؛
- الخضار (اليقطين واللفت والجزر المسلوق).
إذا كنت ترغب في الحصول على شخصية ضئيلة ، فيجب تقليل استهلاك هذه المنتجات. إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بمثل هذه الأطعمة الشهية ، فافعل ذلك في الصباح (قبل الغداء).
