سلطة Gellert هي تخصص من المطاعم في بودابست. يتم تحضيره من البنجر المخلل ، المتبل بالمايونيز الحار وينتشر بشكل جميل على أوراق الخس. في الوصفة الأصلية ، يتم تقطيع البنجر إلى شرائح باستخدام شفرة مموجة خاصة ، ويتم تحضير المايونيز يدويًا.
انه ضروري
- - 500 جرام شمندر.
- نقيع:
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. فجل حار؛
- - 500 مل من الماء ؛
- - 2 ملعقة صغيرة خل؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. كمون؛
- - 1/2 ملعقة صغيرة. السكر والملح
- - 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- - حفنة من أوراق الخس.
- - 5 سيقان من البقدونس.
- - 1 ملعقة صغيرة خردل؛
- - شريحة ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي البنجر واتركيه يبرد حتى يسخن.
الخطوة 2
قشر الخضار وقطع الجذور. يمكن تقشير البنجر بيديك مباشرة. من المريح القيام بذلك تحت الماء البارد الجاري.
الخطوه 3
قطع الدرنات إلى غسالات 70 مم.
الخطوة 4
لتحضير التتبيلة ، يُمزج السكر والملح والخل والكمون والفجل الحار.
الخطوة الخامسة
أضف 500 مل من الماء الدافئ وحرك المزيج.
الخطوة 6
ضعي أطباق الشمندر في التتبيلة ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وعندما يبرد الخليط ضعيها في الثلاجة لمدة عشر ساعات.
الخطوة 7
عندما يحين الوقت ، صفي التتبيلة وافرد السميكة. لكن لا تقم بإزالة ما تبقى من شرائح الشمندر.
الخطوة 8
قطع كل الأطباق إلى 50 ملم المعكرونة سميكة. تخلط بلطف.
الخطوة 9
لتحضير الصلصة ، يُمزج الخردل وعصير الليمون. يقلب.
الخطوة 10
ضعي البنجر في المايونيز واقلب الطبقات برفق لتحريك السلطة.
الخطوة 11
ضعي أوراق الخس وضعي عليها الخليط بشكل جميل.
الخطوة 12
زينوا السلطة بالبقدونس المفروم وشريحة من الليمون.
