عرفت السلطة اليونانية لفترة طويلة وللعديد من الناس في بلدنا. لكن لا يعلم الجميع أنها تسمى في اليونان سلطة القرية أو هورياتيكي ، حيث يتم تحضيرها من الخضار والزيتون وجبن الفيتا التقليدي ، على غرار الجبن المعروف لدى الشعب الروسي. يتم تحضير الجبن من قبل كل عائلة تقريبًا في القرى اليونانية ، كما هو الحال بالنسبة لزراعة الخضروات.
لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية (يُشار إلى الوزن على الشبكة):
- طماطم طازجة - 290 جم ؛
- خيار طازج - 120 جم ؛
- فلفل أصفر حلو - 120 جم ؛
- جبنة فيتا أو جبنة فيتا - 250 جم ؛
- سلطة أوراق - 30 جم ؛
- خس بصل أحمر - 80 جم ؛
- زيتون أو زيتون - 110 جم ؛
- زيت زيتون - 100 جم.
تكنولوجيا تحضير السلطة اليونانية
الخضار: اغسل الطماطم والفلفل والخيار وقشر وأزل الأجزاء غير المستخدمة وقطّعها إلى مكعبات كبيرة. اعصري الزيتون أو الزيتون برفق من المحلول الملحي الذي كانا فيه وقطعيهما إلى حلقات كبيرة. يُمزج الخضار والزيتون (الزيتون) ويُسكب بزيت الزيتون بسخاء. امزج كل شيء جيدًا.
يجب تقسيم جبنة الفيتا أو جبن الفيتا إلى جزئين. يطحن جزء واحد بقوة ويضاف إلى السلطة. اخلطي جيدًا ، يجب أن يكون مظهر السلطة كما لو كانت متبلة بالقشدة الحامضة. نقطع باقي جبنة الفيتا إلى مكعبات كبيرة ونتركها جانبًا.
قسّمي أوراق الخس إلى قسمين: ضعي الأوراق الجميلة جانبًا ، ولفي الأجزاء الصغيرة وغير المستوية في أنبوب وقومي بتقطيعها. أضف إلى الخضار.
يفعلون الشيء نفسه أيضًا مع البصل: ينقسمون إلى جزأين. يجب تقطيع جزء واحد إلى مكعبات صغيرة وإضافته إلى السلطة. والآخر - في حلقات نصف رقيقة أو حلقات.
امزج السلطة مع المكونات الجديدة (الجبن والبصل وسلطة الخضار) جيدًا. على طبق مقسم ، ضع بشكل جميل أوراق كبيرة من الخضر ، ضع عليها سلطة ، وزينها بحلقات من البصل الأحمر ومكعبات من جبنة الفيتا.
