يُطلق على Chokeberry أيضًا اسم chokeberry. إنه توت شهي ولذيذ مع طعم حلو لاذع قليلاً. روان لذيذة وطازجة ويمكن استخدامها في الطبخ لتحضير أطباق متنوعة.
Chokeberry هو التوت الصحي للغاية المخصب بفيتامين C ، والكاروتين ، وكذلك البوتاسيوم والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى. يشار إلى استهلاك التوت الطازج لمظاهر فقر الدم ونقص الفيتامينات. في أغلب الأحيان ، تصنع صبغات مختلفة من روان.
لذلك ، لتحضير صبغة من أوراق الكرز ، ستحتاج إلى: 2 كوب من التوت البري ، 400 غرام من السكر ، 1 لتر من الفودكا ، 2 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. حامض الستريك وبعض أوراق الكرز. اغسل رماد الجبل جيدًا وجففه. ثم اسحق التوت جيدًا واخلطه مع أوراق الكرز. صب الماء في قدر واغليها. بعد ذلك ، اغمس خليط الروان والأوراق هناك.
يمكن استبدال أوراق الكرز بأوراق الكشمش. ثم تكتسب الصبغة صفات طعم مختلفة تمامًا.
اغلي التوت لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم أخرجيها من الموقد وضعيها في الثلاجة. تأكد من إجهاد قطعة العمل الناتجة من خلال القماش القطني.
أنت الآن بحاجة إلى إضافة الفودكا والسكر وحمض الستريك إلى المرق. حرك الخليط الناتج حتى يذوب السكر تمامًا ، وزجاجة وخزن في مكان بارد ومظلم لمدة 7-10 أيام. بعد الفترة المحددة ، ستكون الصبغة جاهزة للاستخدام. بالمناسبة ، لها تأثير مفيد للغاية على الهضم.
تصر بعض ربات البيوت على الخنق الأسود على البراندي وليس الفودكا. لإنشاء مثل هذه الصبغة ، يجب أن تأخذ كوبين من chokeberry ، 2 كوب من البراندي ، 1 ملعقة كبيرة. 2 ملعقة كبيرة عسل. لحاء البلوط. الوصفة بسيطة جدا. أولاً ، املأ رماد الجبل بالكونياك ثم أضف العسل واللحاء هناك. يُسكب المزيج الناتج في زجاجات ويترك في مكان بارد لمدة 2 ، 5-3 أشهر.
لحاء البلوط هو الطبقة الناعمة بين اللحاء والخشب.
يتماشى الطعم اللاذع لبلاك بيري مع عجينة الغريبة. يمكنك صنع فطيرة روان وتفاح رائعة في 50 دقيقة فقط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية: 300 غرام من السمن أو الزبدة الجيدة ، 2 كوب من دقيق القمح ، 2 ملعقة صغيرة. الصودا ، 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج ، بالإضافة إلى 2 تفاح وكأسين من السكر وكوب من خنق التوت وملعقة صغيرة. الفانيليا السكر.
ابدأ بصنع العجين. نخلط الدقيق ونخلطه ونقلب مع قليل من السكر وصودا الخبز. أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا ليبقى طريًا ، ضعه في وعاء عميق. يُطحن خليط الزبدة والدقيق حتى يصبح ناعمًا.
بعد ذلك ، قم بفرز التوت بعناية للفروع واشطفه. ضع الروان في مصفاة وانتظر حتى يجف الماء تمامًا. جففها وسحقها واخلطها مع السكر. اغسل التفاح وقشره ، وتأكد من إزالة اللب. قطّعيها إلى شرائح رفيعة ورشي عليها عصير الليمون. في المرحلة التالية من الطهي ، أضف مهروس روان وسكر الفانيليا إلى التفاح. امزج كل شيء جيدًا.
تحضير صينية للخبز - غلفها بورق الخبز. لا تنس أن تدهنه بالزيت. ضعي ثلثي العجين في قالب وافرديه. ثم نضع الحشوة ونغطيها بالعجين المتبقي. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية واخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
