فطائر التفاح محلية الصنع هي مطبخ كلاسيكي حقيقي. قم بتنويع المعجنات الخاصة بك عن طريق إضافة التوت البري المر إلى التفاح الحلو - وستصبح الحلوى الخاصة بك أكثر إثارة للاهتمام ولذيذة.
انه ضروري
-
- فطيرة عجين الخميرة:
- 0.5 لتر من الحليب
- 4 أكواب دقيق
- 100 غرام زبدة
- 12 غرام خميرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- لملء:
- 4 تفاح كبير
- 1 كوب من التوت البري
- 0.5 كوب من السكر
- 1 ملعقة كبيرة نشاء
- فطيرة التفاح السريع Lingonberry:
- 300 غرام دقيق
- 200 غرام زبدة
- 3 صفار
- 100 غرام سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- لملء:
- 250 غرام من التوت البري ؛
- 250 غرام تفاح
- 3/4 كوب سكر.
تعليمات
الخطوة 1
فطيرة عجين الخميرة
تُذوّب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ ، ويُحرّك المزيج ويوضع في مكان دافئ. بعد ساعة نضع الدقيق والملح والزبدة المذابة في وعاء مع الخميرة ونعجن العجينة جيداً. عندما تبدأ في التخلف عن جدران الأطباق ، اجمع العجينة في كتلة ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها دافئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
الخطوة 2
التوت البري الحلو والحامض. افردي العجينة إلى طبقة متساوية بسمك 0.5 سم وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. رش الطبقة بالنشا (لذلك من الأفضل استخدام مصفاة). تُوزّع حشوة التفاح والليمون على الوجه وتُرش بالسكر. يمكن تغطية الكيك برف سلكي مصنوع من شرائح عجين رفيعة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع الكعكة الجاهزة من صينية الخبز وتُبرد وتُرش بالسكر البودرة.
الخطوه 3
فطيرة التفاح لينجونبيري السريع
تحضير الحشوة أولاً. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح وإزالة اللب. اغسل وجفف التوت البري. ضعي التفاح والتوت في قدر ، أضيفي السكر واطهيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون التفاح طريًا. قم بإزالة المربى من الموقد وتبرد.
الخطوة 4
يُهرس الزبدة مع السكر والملح ، ويُفصل الصفار عن البياض ويُضاف إلى خليط الزبدة. يقلب جيدا ويضاف الدقيق في أجزاء ويعجن العجينة. اجمعها في كتلة وضعها في البرد لمدة 15 دقيقة. تُرفع العجينة وتُلف إلى طبقة رقيقة وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. وزعي التفاح ومربى عنب الثعلب بالتساوي على العجينة. توضع الكعكة في فرن محمّى وتُخبز حتى تنضج. أخرجي الفطيرة من الفرن ورشيها بالسكر. قدميها دافئة.
