للحصول على طاولة احتفالية ، لا تريد فقط طهي الأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا تقديمها بطريقة أصلية. اصنع حساء الخضار والدجاج. يمكنك تقديمها على الطاولة باستخدام قشر البيض كشكل من أشكال التقسية. مكفول فرحة ضيوفك!
انه ضروري
-
- دجاجة؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- بقدونس؛
- كرز؛
- 2 كوب مرق دجاج
- 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
- ماء؛
- قشرة 10 بيضات.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير قشر البيض. اشطف 10 بيضات في الكثير من الماء الجاري. اكسر أطراف البيض قليلاً واسكب المحتويات في وعاء منفصل. استخدم البيض في أطباق أخرى. اغسل الجزء الداخلي من الغلاف برفق بمحلول صودا مشبع ، ثم اشطفه جيدًا.
الخطوة 2
فحص جثة الدجاج وإزالة القنب من الريش وقطع الدهون. اغسله تحت الماء الجاري. نضع الدجاج في قدر ونغطيها بالماء البارد ونغلق الغطاء. تُغلى محتويات القدر حتى الغليان ، وتقليل الحرارة ، وإزالة جميع الرغوة بعناية من سطح المرق. نضع الجزر المقشر والبصل الكامل مع الدجاج. ينضج الدجاج حتى ينضج. لا تنس إضافة الملح إلى المرق قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
الخطوه 3
افصل الدجاج المسلوق عن العظام وخلطه ناعما. لتحضير 10 بيضات هلامية ، سيستغرق الأمر 200-250 جم ، وقطع الجزر المسلوق إلى قطع بسكين مجعد.
الخطوة 4
في الجزء السفلي من كل قشرة ، ضع 1 توت بري ، وشريحة من الجزر ، وورقة من البقدونس. ثم نضع اللحم المسلوق لملء ثلثي الحجم.
الخطوة الخامسة
صب ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين مع 120 مل من الماء واتركيها لتنتفخ لمدة 40 دقيقة. ثم ، على نار خفيفة أو حمام مائي ، سخني الجيلاتين حتى يذوب تمامًا. لا تدعه يغلي. برد الجيلاتين إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6
يصفى 2 كوب مرق الدجاج ويخلط مع الجيلاتين المحضر.
الخطوة 7
صب المرق في قشور اللحم ، واملأها إلى الأعلى. ضع القشر في القالب الذي تم بيع البيض فيه وقم بتبريده لبضع ساعات حتى يصبح صلبًا.
الخطوة 8
أخرجي بيض الجيلي الجاهز من الثلاجة ، وقشريهم بعناية وضعيه في طبق مبطن بأوراق الخس.
بالعافية!
