بيض النعام ضخم. إنها كبيرة جدًا لدرجة أنها في بعض الأحيان يمكن أن تكون متساوية في الوزن مع عشرين بيضة دجاج متوسطة الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيض النعام سميك جدًا وله قشرة سميكة. بالنظر إلى سمكها وحجمها ، يختلف تحضيرها عن طريقة طهي بيض الدجاج.
انه ضروري
- - بيضة النعامة
- - سكين زبدة
- - مطرقة طهي
- - قدر القلي
تعليمات
الخطوة 1
خذ منشفة ورقية وقم بطيها عدة مرات حتى تصبح سميكة بما يكفي لتحمل بيضة النعام.
الخطوة 2
ضع البيضة على منشفة ورقية مطوية. باستخدام سكين الزبدة ، اكسري قطعة من القشرة من الأعلى. ثم ، باستخدام حركة الخدش ، اصنع بعض الثقوب في هذه المنطقة. يجب أن تكون المسافات البادئة عميقة بما يكفي لدخول شفرة السكين تمامًا.
الخطوه 3
حرك سكين الزبدة فوق أحد الأخاديد التي قمت بإنشائها. باستخدام مطرقة طهي من المطاط أو المعدن ، اضغط على مقبض السكين مرة أو مرتين. انتقل إلى حفرة أخرى وافعل الشيء نفسه. استمر في تكرار هذه الخطوة حتى تتكسر قطعة قطرها حوالي 2 إلى 3 سنتيمترات من الغلاف.
الخطوة 4
بينما لا تزال محتويات بيض النعام في القشرة ، قم بفك الصفار من الداخل. يمكنك القيام بحركات مفاجئة بأمان. لا تتوقع أن يخرج الصفار من الفتحة الصغيرة التي صنعتها. هذا لن يحدث. يجب أن تخفق لفترة طويلة جدًا حتى تتدفق محتويات البيضة بحرية. إذا كنت ترغب في الحفاظ على صفار البيض سليمًا ولا تخطط لاستخدام القشرة في المستقبل ، يمكنك ببساطة كسر البيضة من خلال الفتحة التي صنعت واستنزاف محتوياتها.
الخطوة الخامسة
اقلب البيضة مع الجزء المكسور فوق الحاوية التي تريد نقل محتوياتها إليها. اقلبها ورجها برفق حتى يتدفق البياض والصفار بسهولة أكبر.
الخطوة 6
يمكنك طهي بيض النعام تمامًا مثل بيض الدجاج العادي. على سبيل المثال ، اقليها بالبصل والخضروات ولحم الخنزير المقدد.
الخطوة 7
سخني مقلاة على نار خفيفة ، أضيفي بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم واتركيه يحمر قليلاً. أضف البصل المفروم والخضروات المفضلة لديك (الطماطم ، البازلاء ، الذرة ، الكوسة ، إلخ) ، واتركها تحمر قليلاً.
الخطوة 8
يُسكب بيض النعام في الأعلى ، ويُحرّك بسرعة مع باقي المقلاة (بحيث تتباعد المكونات بشكل متساوٍ).
الخطوة 9
تقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.
