الطواجن اللذيذة هي طبق متعدد الاستخدامات لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية. جرب طاجن البطاطس والفطر. استخدم كلًا من البطاطس المهروسة والخضروات المقطعة إلى مواد بلاستيكية ولا تدخر الجبن - فهي تشكل قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية على السطح. قدمي الطبق على الطاولة في الطبق مباشرةً - فهذا سيجعله يبدو أنيقًا بشكل خاص.
انه ضروري
-
- طاجن البطاطس المهروسة:
- 700 غرام بطاطس
- 1/2 كوب حليب
- 150 غرام جبن شيدر
- 60 غرام زبدة
- 300 غرام من الفطر المجمد
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 100 مل كريما حامضة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- زيت نباتي للقلي.
- طبق خزفي فرنسي:
- 500 غرام بطاطس
- 250 مل من الحليب
- 50 غرام زبدة
- 250 مل كريم
- 250 غرام فطر طازج ؛
- 1 فص ثوم
- 50 غرام جبن بارميزان مبشور
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
تعليمات
الخطوة 1
طاجن بطاطس مهروسة
من السهل عمل طاجن بطاطس مهروسة. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح حتى تصبح طرية. يُصفى ويُضاف الزبدة والحليب الدافئ إلى قدر ويُهرس البطاطس وتحويلها إلى بطاطس مهروسة. ابشري الجبنة الساخنة وأضيفي نصفها إلى الخليط مع التحريك برفق.
الخطوة 2
سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، يقطع فصين من الثوم. نضع البصل والثوم في مقلاة ونطهو لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الفطر المجمد ويُترك على نار خفيفة معًا حتى يتبخر الماء تمامًا. يُملح مزيج الفطر ويُضاف الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوه 3
قم بتشحيم جوانب وأسفل القالب المستدير الحراري بالزيت. لف كرة من الورق بالزيت ، واملأها بالبطاطا المهروسة الدافئة ، واقطع رأسها. ضعي البطاطس المهروسة على طول حواف القالب على شكل حافة ، ضعي الفطر المقلي في المنتصف. تُسكب الكريما الحامضة عليها ، وتُرش بالجبن المتبقي ، وتُشكل حرفًا واحدًا فوق البطاطس المهروسة. ضعي الطبق في فرن مسخن واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
طاجن فرنسي
طبق خزفي بالنكهة الفرنسية ، مع الثوم والفطر والقشدة ، لا يقل طعمه. نقطع الفطر إلى بلاستيك رقيق ، ونضعها في قدر مع زبدة ساخنة وتقلى لمدة 5-7 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. قشر البطاطس وقطعها إلى دوائر. اشطفها بالماء البارد لمنع شرائح البطاطس من الالتصاق ببعضها البعض.
الخطوة الخامسة
يُسلق الحليب في قدر كبيرة ويُضاف الزبدة والقشدة والملح والفلفل. ضعي البطاطس المفرومة في الحليب. قلب الخليط برفق مع التأكد من أن شرائح البطاطس لا تلتصق ببعضها البعض. يُغلى الحليب ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 6
افركي جوانب وأسفل الطبق المقاوم للفرن بفص ثوم مفروم وادهنه بالزيت. افرد الفطر ، وافرده. ضعي مزيج البطاطس في الأعلى وغطي كل شيء بجبن البارميزان المبشور. ضعي الطبق في فرن مسخن واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة. في نهاية العملية ، يمكنك تشغيل الشواية لمدة 1-2 دقيقة لتحمير الطاجن.
