طاجن البطاطس هو طبق طري ولذيذ للغاية. يمنحه الفلفل الحلو النضارة ، ويمنحه الجبن الذائب نكهة كريمية مثيرة للاهتمام. من الأفضل أن تقدم مع السلطة الطازجة.
انه ضروري
-
- 1.5 كجم من البطاطس
- 100 غرام من الجبن المطبوخ
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 125 غرام زبدة
- 1 فلفل حلو
- 3 بيضات؛
- 100 غرام كريما حامضة
- 1 ملعقة كبيرة طحين؛
- الشبت الخضر
- ملح؛
- فلفل؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البطاطس ، اغسل جيدا. قطع البطاطس الكبيرة إلى نصفين. ثم اغليها في ماء مملح. تحقق من الجاهزية بسكين - يجب أن تدخل البطاطس المسلوقة بسهولة. استنزاف المياه. أضف الزبدة واصنع البطاطس المهروسة. إذا كان هناك خلاط ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك به حتى لا تبقى كتل. في هذه الحالة ، سيكون الطبق أكثر رقة. إذا أردت ، يمكنك تخطي البطاطس المهروسة ، فقط قطعي البطاطس المسلوقة إلى قطع صغيرة. من الأفضل عدم استخدام البطاطس النيئة في الكسرولة ، لأنها تطهى في الفرن لفترة طويلة ، مما قد يؤدي إلى احتراق الجبن.
الخطوة 2
ابشر الجبن المطبوخ بخشونة وأضفه مع بيضتين إلى البطاطا المهروسة الدافئة. تخلط جيدا. يجب أن يذوب الجبن قليلاً.
الخطوه 3
قطع الفلفل. قم بإزالة اللب والبذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قطّعي أعشاب الشبت. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. يُمزج الفلفل الحلو والشبت مع البطاطا المهروسة. اضف الملح والفلفل للمذاق. يقلب. بعد أن تبرد كتلة البطاطس ، أضيفي الجبن الصلب المبشور وحركي مرة أخرى.
الخطوة 4
ضعي ورق زبدة على صينية فرن. دهنها بالزيت النباتي وضع كتلة جبن البطاطس. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الكسرولة فيه لمدة 25 دقيقة. في نهاية الخبز ، ادهني الكسرولة بالبيض المخفوق ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك أيضًا رش الطبق بالجبن الصلب المبشور. والنتيجة هي قشرة جبن لذيذة.
الخطوة الخامسة
امزج 1 ملعقة كبيرة. دقيق و 1 ملعقة كبيرة. زبدة. يُغلى الكريم الحامض في الغليان مع التحريك المستمر ، ويُسكب في الممر الأبيض. يتبل بالملح والفلفل. اغلي صلصة الكريمة الحامضة مرة أخرى وأطفئ النار.
الخطوة 6
دع طاجن جبن البطاطس يبرد في القالب. قطعيها إلى أجزاء وضعيها على أطباق ، ورشي عليها صلصة الكريمة الحامضة ورشيها بالأعشاب المفرومة.
