تم تحضير الفطائر وفقًا لوصفة هولندية قديمة في قلعة Wardenbürg لأصحاب هذا العقار. دعونا ندلل أنفسنا مثل النبلاء الحقيقيين!
انه ضروري
- منتجات:
- دقيق القمح - 250 جم
- دقيق الحنطة السوداء - 250 جم
- خميرة جافة - 15 جم (يمكن استبدالها بالخميرة العادية)
- حليب 300 مل
- زبيب 100 جم
- بيضة 1-2 قطعة.
- سكر - 100 جم
- ملح - ثلث ملعقة صغيرة
- زيت نباتي مكرر
- أطباق:
- مقلاة ذات قاع سميك
- وعاء العجين
- حاوية العجين المخمر
- وعاء للتعبئة
تعليمات
الخطوة 1
فطيرة العجين المخمر
يُسكب الحليب الساخن (100 مل) في قدر صغير ، ويُضاف 100 غرام من السكر ، ويُضاف الخميرة.
امزج كل شيء جيدًا ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة (على سبيل المثال ، على الموقد بجوار الموقد المشتعل ، بالقرب من البطارية)
الخطوة 2
طبخ الحشوة
نفرز الزبيب ونسكب الماء المغلي ونغطى بغطاء ونبخر لمدة دقيقتين.
نحن نستنزف الماء. نضع الحاوية جانبا مع الزبيب.
بدلاً من الزبيب ، يمكن استخدام المشمش المجفف ، لكن قبل سكبه في العجين ، يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
يعجن العجين
نخل الدقيق ، اخلطي دقيق الحنطة السوداء مع دقيق القمح في وعاء عجين واسع.
صب في الخميرة ، محرك في 1-2 بيضة. يضاف الملح 200 مل من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. اخلطي العجين جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب الحشو في العجينة (الزبيب على البخار أو المشمش المجفف) ، ويُمزج جيدًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة.
غطي العجينة بغطاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 4
يقلى
يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على نار خفيفة. باستخدام ملعقة أو مغرفة كبيرة ، تُسكب عجينة البانكيك في مقلاة ساخنة. يقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يقلب ، يرفع.
الخطوة الخامسة
تخدم على الطاولة
قم بإزالة الفطائر من المقلاة ، وضعها في طبق فوق بعضها البعض ، مع تلطيخ كل واحدة من فوقها بقطعة من الزبدة.
يمكن تقديم الفطائر مع أي مربى أو كريمة حامضة أو شراب أو عسل.
مثل هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة الممزوجة بالمربى أو المخفوقة بالتوت الطازج والفراولة لذيذة للغاية.
بالعافية!
