تعتبر فطائر البطاطس المحشوة باللحم خيارًا رائعًا لمن يرغبون في تنويع طعم البطاطس المقلية واستكمالها. حاول أن تصنعها وفق وصفة قديمة جدًا ، تقوم على أساسها الأمهات والجدات بالطهي ، فكل جيل جديد يجلب له نكهته الخاصة.
انه ضروري
- - 500 غرام من اللحم
- - 10 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- - 2 صفار خام.
- - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق للعجين و 1-2 ملاعق كبيرة. ل. - للانهيار
- - رأسان من البصل (واحد للحم المفروم والمرق) ؛
- - 4-6 فصوص من الثوم (للحم المفروم أو المرق أو البطاطس) ؛
- - زيت للقلي؛
- - الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة ؛
- - القشدة الحامضة أو الصلصات حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يُسلق اللحم ويُضاف إليه البصل والثوم والفلفل والبهارات والملح حسب الرغبة.
الخطوة 2
اغسلي البطاطس واسلقيها بالزي الرسمي ، اتركيها تبرد حتى تصبح دافئة. في بداية الطهي ، أضيفي بضع أوراق الغار وواحد أو فصين من الثوم. هذا سيمنح البطاطس نكهة خاصة. تضاف التوابل الأخرى أيضًا ، على سبيل المثال ، الشبت المجفف (ليس بالضرورة المفروم ، السيقان الكاملة والبذور مناسبة أيضًا) ، الكمون ، البقدونس ، الزنجبيل ، الكركم والقرفة. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة ، وربطها بالخيط ، ووضعها في قدر مع البطاطس ، وفي نهاية الطهي ، أخرجها وتخلص منها.
الخطوه 3
يقلى البصل والثوم.
الخطوة 4
اقلب اللحم عبر مفرمة اللحم.
الخطوة الخامسة
يُمزج اللحم المفروم الناتج مع البصل المقلي والثوم ، ويُقلى كل شيء معًا برفق ، والملح ، والفلفل ، ويضاف البهارات والثوم حسب الرغبة والذوق. يمكنك إضافة القليل من المرق الذي يتم فيه طهي اللحم إذا كان اللحم المفروم جافًا.
الخطوة 6
قشر البطاطس ، اقلبها عبر مفرمة اللحم.
الخطوة 7
نضيف إليها صفار الطحين والملح والفلفل حسب الرغبة ونمزج.
الخطوة 8
صب 1-2 ملعقة كبيرة على الطاولة. ملاعق كبيرة من الدقيق للدرفلة. أضف الدقيق حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق بيديك. يمكن أيضًا دهن اليدين بالزيت النباتي.
الخطوة 9
خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عجينة البطاطس ، نلفها في الدقيق على الطاولة ، نلف كرة أولاً ، ثم نضغط عليها للحصول على "فطيرة" ، نضع اللحم المفروم فوقها ونقرص الحواف. الفطيرة جاهزة.
الخطوة 10
قم بتشكيل باقي الفطائر بنفس الطريقة.
الخطوة 11
تقلى الفطائر الناتجة في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
الخطوة 12
ضعي الفطائر الجاهزة على منديل لامتصاص الدهون الزائدة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو الصلصة حسب الرغبة. يمكنك حتى أن تأكله باردا.
