بفضل مجموعة الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في كافيار أسماك النهر ، فهي مفيدة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أطباق الكافيار لذيذة ومغذية. يمكن تمليحها أو خبزها في الفرن أو قليها.
كافيار كروشي كارب مقلي مع الخضار
لتحضير طبق بسيط ولذيذ من كافيار الكارب الصخري ، سوف تحتاج إلى:
- 300 غرام من كافيار مبروك الدوع ؛
- 1 رأس بصل.
- 1 جزرة
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. حليب أو كريمة
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- زيت نباتي.
قشر الخضار - البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى فيه البصل حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الجزر ويقلب باستمرار ، ويقلى الخضار معًا لمدة 5 دقائق. اشطف بطارخ شبوط الدوع جيدًا وأزل الطبقة السوداء ، التي قد تسبب طعمًا مرًا. ثم يتبل بالملح والفلفل ويوضع في مقلاة مع الخضار المقلية. يُمزج جيدًا ، ويُضاف الزيت النباتي إذا لزم الأمر ، ويُقلى الكافيار مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق. ثم نسكب ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة ، ونخلط كل شيء مرة أخرى ونقلى الكافيار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نضع كافيار الكارب مع الخضار في طبق ويقدم.
كيفية صنع فطائر الكافيار
لعمل فطائر لذيذة من كافيار الكارب ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- 500 غرام من كافيار مبروك الدوع ؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- زيت نباتي.
بادئ ذي بدء ، اشطف كافيار سمك الشبوط جيدًا وأزل الرقائق. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من دقيق القمح و 3 ملاعق كبيرة من السميد ، اخفقي بيضتين واخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع على نار خفيفة. بمجرد أن يسخن الزيت ، نأخذ المزيج بملعقة كبيرة ونضع الفطائر في المقلاة. يتم قليها بسرعة كبيرة ، حرفيًا لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. قدمي الفطائر الجاهزة مع سلطات الخضار أو البطاطا المهروسة.
كيفية طهي شرحات من كافيار الكارب الدوع
لتحضير شرحات طرية من كافيار سمك الشبوط ، سوف تحتاج إلى:
- 400 غرام من كافيار مبروك الدوع ؛
- 1 رأس بصل.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- فلفل؛
- ملح؛
- توابل حسب الرغبة
- ورق الغار
- زيت نباتي.
اشطف الكافيار واقطعه بالشوكة. يقشر البصل ويقطع ناعما أو يبشر. ثم نخلطها مع الكافيار ونضيف السميد والطحين والملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة ويقلب اللحم المفروم للحصول على شرحات. في التناسق ، يجب أن تشبه القشدة الحامضة السميكة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه شرحات الكافيار. ثم انقليهم إلى قدر ، أضيفي القليل من الماء وضعيهم في ورق الغار. غطي القدر بغطاء وضعيه على نار خفيفة واتركي الفطائر على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
