بالنسبة إلى البستانيين ذوي الخبرة ، فإن الإجابة على سؤال ما إذا كان من الضروري إزالة سهام الثوم إيجابية بشكل لا لبس فيه. ولكن بعيدًا عن أن يجد الكثيرون استخدامها في الطهي ، مفضلين التخلص منها. في أحسن الأحوال ، سوف يجددون محتويات كومة السماد. ولكن يمكن أن تكون مملحة ومخللة ومقلية. سهام الثوم لذيذة ورائحة إذا كانت مقلية مع إضافة التوابل الحارة والحارة.
انه ضروري
سهام ثوم ، زيت نباتي ، بصل ، جزر ، طماطم ، فلفل أسود و أحمر مطحون ، كزبرة ، صويا صوص
تعليمات
الخطوة 1
قبل الحديث عن عملية الطهي ، من المهم معرفة كيفية استخراج هذه الأسهم بشكل صحيح. لا توجد صعوبة خاصة في فصل كل سهم من مكانه الذي يخرج منه. لكن في هذه الحالة ، سيضيع جزء من حصاد السهام. الحقيقة هي أن أكثر اللحظات نجاحًا في حصاد الأسهم تأتي عندما يمكن سحبها برفق من قضيب الثوم بقليل من الجهد. عند الانهيار ، يبقى 8-10 سم من السهم بالداخل. علاوة على ذلك ، هذا الجزء هو الأكثر رقة وعصارة.
الخطوة 2
بمجرد أن يصبح السهم مفرط النضج ، فإنه سينكسر حتما. لذلك ، من المهم ألا تفوت اللحظة التي ظهرت فيها الأسهم بالفعل ، ونمت قليلاً ، لكنها لم تصبح قاسية بعد. حتى لو تم زرع الكثير من الثوم ، ولم يكن بالإمكان أكل كل السهام مرة واحدة ، يجب سحبها لأطول فترة ممكنة. بعد التقطيع إلى قطع ، يمكن تجميد الأسهم واستخدامها لاحقًا.
الخطوه 3
بالنسبة للقلي ، كقاعدة عامة ، يتم قطع الجزء العلوي الرفيع ، ويتم تقطيع كل شيء آخر ، بما في ذلك رأس البذرة الذي لم يتشكل بالكامل بعد ، إلى قطع بطول 3-4 سم. قبل ذلك ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالسهام في الماء المغلي لمدة 2-4 دقائق. الوقت يعتمد على مستوى نضجهم. إذا كانت قاسية بالفعل ، فحينئذٍ أطول قليلاً. بعد ذلك ، يتم إمالتها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
الخطوة 4
الآن يمكنك البدء بالقلي مباشرة. يتم قلي الأسهم بالزيت النباتي ، ويمكن ترك اختياره للمضيفة. بادئ ذي بدء ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، تؤخذ منه 2-3 قطع. متوسط الحجم بحوالي 0.5 كيلو سهام ثوم. يمكنك إضافة الجزر أو الطماطم أو ملعقة من معجون الطماطم إلى البصل. ثم تضاف السهام المسلوقة بالفعل إلى هذا القلي.
الخطوة الخامسة
لا تستغرق عملية قلي سهام الثوم بأكملها أكثر من 15 دقيقة ، لذا قبل أن تنتهي بخمس دقائق ، رشي الطبق بالفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر الحار والكزبرة المطحونة. إذا كان هناك فلفل حار ، فستكون ثمارها أيضًا في مكانها. السهام ليس لها طعم ثوم واضح ، مثل الفصوص نفسها ، لذلك يمكن تقطيع بعض الفصوص في المقلاة حيث يتم قليها. قبل الرفع عن النار ، أضيفي صلصة الصويا السائلة (1-2 ملاعق كبيرة).
