عادة ما يتم تقديم حلقات الحبار المقلية كوجبة خفيفة في حفلة البيرة. لإضافة الرقي إلى هذا الطبق ، يمكنك استكماله بالجبن المشوي والزيتون والزيتون.
انه ضروري
-
- - 500 غ من الحبار
- - 250 غرام من الجبن
- - 250 غرام زيتون
- - 150 غرام زيتون
- - 2 ملعقة كبيرة. بيرة؛
- - 2 ملعقة كبيرة. حليب؛
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 3 ملاعق كبيرة. دقيق الذرة
- - 4 بيضات؛
- - 1/2 ليمون
- - حفنة صغيرة من البقدونس.
- - 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- - 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- - زيت نباتي للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
قشر جيف الحبار. ضعيها في وعاء وغطيها بالماء المغلي. سوف يتجعد معظم الجلد بسرعة. صفي الماء على الفور. اشطف الحبار تحت الماء الجاري البارد ، باستخدام يديك لإزالة أي بقايا فيلم. قم بإزالة الأحشاء بعناية ، مع الحرص على الحفاظ على سلامة الذبيحة ، ثم غسلها جيدًا. امسح جثث الحبار بمنشفة ورقية وقطعها إلى حلقات رفيعة بعرض 1 إلى 2 سم.
الخطوة 2
تحضير خليط البيرة. للقيام بذلك ، قم بتبريد البيرة حتى تبرد بالثلج. يُمزج بيضتان وكوب دقيق وبيرة وملح وفلفل أحمر. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون الخليط متماسكًا مثل القشدة الحامضة السائلة.
الخطوه 3
سخني الزيت النباتي في قدر. اغمس حلقات الحبار بالشوكة في خليط البيرة وضعها في المقلاة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت لتغطية الحبار بالكامل. تُقلى الحلقات جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. انشر الوجبة الخفيفة النهائية على منشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي. غطيها بورق احباط. هذا سيبقي المقبلات ساخنة.
الخطوة 4
نقطع الجبن إلى مكعبات طولها حوالي 2 سم ، ويفضل استخدام الجبن الطري في هذا الطبق مثل السولوجوني. اغمسها في الدقيق المتبقي. انقل مكعبات الجبن إلى مصفاة ورجها قليلاً لإزالة الدقيق الزائد.
الخطوة الخامسة
اخفقي بيضتين مع الحليب البارد. سخني الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية. اغمس مكعبات الجبن أولاً في خليط الحليب والبيض ثم في دقيق الذرة. تقلى من جميع الجوانب لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح بنية اللون. ضع الجبن المشوي على رف سلكي لتصريف الدهون الزائدة.
الخطوة 6
اعصر نصف ليمونة من العصير. ضعي مكعبات الجبن المقلية وحلقات الحبار والزيتون والزيتون في طبق. يُرش بعصير الليمون ويُرش بالبقدونس المفروم.
